Редька – коренеплід, який прагнуть посадити на городі всі дачники, але багато терплять фіаско. Я вивчила чимало літератури і зрозуміла закономірності вирощування цього корисного овоча. Коли збираєтеся садити редьку, точно дізнайтеся час дозрівання придбаного сорту. Успіх залежить ще і від інших факторів.
Які є види редьки
У сімействі редьки посівної є безліч різновидів. Сюди відноситься навіть редис. Сорти відрізняються ступенем гостроти м’якоті, формою і розмірами, забарвленням шкірки. Їх об’єднує те, що всередині майже все білосніжні, і м’якоттю мають соковитої.
Зимова чорна
Найвідоміший вид в Росії, середньо – та пізньостиглий. Коренеплід круглий або витягнутий. Чорна редька має білу м’якоть, сильний гіркий смак. За змістом компонентів ефірних цей сорт перевершує інші.
Популярність редьки з чорною шкіркою додає і той факт, що вона може зберігатися всю зиму в овочевий ямі або льосі.
Біла зимова
Редька даного виду не поступається по затребуваності чорної. Виростає великих розмірів, має видовжену форму, а шкірку біло-зеленувату. Слабогострий присмак білої редьки робить частим її поява в раціоні. Вона добре зберігається в холодну пору року. Годиться для народних рецептів приготування холодних і гарячих страв.
Зелена редька
Цей коренеплід відомий як китайська чи маргеланская, або редька Лобо. Зараз її часто можна зустріти в супермаркетах взимку, дачники теж стали вирощувати зелену різновид у своїх городах. М’якоть сиреневатая або червонувата, з білястими прожилками.
Смак менш гострий, ніж у звичній нам редьки. Але за змістом мінеральних солей, вітамінів і клітковини китайський вигляд також чудовий. Довго не зберігається.
Дайкон
Японська солодка редька завоювала наше визнання не так давно. Білосніжним коренеплід є як всередині, так і зовні. Виростає великим, довгим. Дайкон має солодкуватий присмак, дуже соковиту м’якоть. Його використовують у дитячому харчуванні, приготуванні салатів. Не призначений для закладки на зберігання.
Відмінність у термінах дозрівання
Дуже важлива характеристика редьки, яка визначає наступне:
- Коли садити
- Добре буде зберігатися коренеплід, і призначений він для цього
За тривалості вегетації розрізняють:
- Ранні (літні) сорти. До технічної стиглості виростають за 42-55 доби. Сюди відносять сорти Травнева, Одеська 5, Делікатес, Карміну, Китайська. Ці види навіть корисніше всім відомого редиски, так і вага побільше, садити їх вигідно.
- Середньостигла редька. Термін дозрівання від 65 до 110 діб. Такі коренеплоди вже можна зберігати кілька місяців, їх смакові якості не сильно зміняться. Віднесемо сюди численні сорти чорної і білої зимових редек, Дракон, Ікла слона.
- Середньопізні сорти терміну технічного дозрівання досягають через 120 днів. Це види білої, а також чорношкірої редьки, приміром, Гайворонська.
Коли потрібно садити редьку насінням
Народні прикмети! Среднеспелую і пізню редьку сіють відразу після Трійці, а ось ранню – коли цвітуть верба і нарциси.
Редьку садять в залежності від призначення. Якщо збираються вживати в їжу влітку, то садять навесні. Такі сорти не годяться для збереження. Вони салатні, слабоострые або солодкі. Гарні будуть як отримання харчових волокон. Скоростиглі сорти на Уралі і у середній смузі можна посадити два рази – в кінці квітня або початку травня, а також в кінці липня.
Редька, яку будуть зберігати взимку, на Уралі не повинна висіватися рано. Оптимальним строком буде друга декада червня, не пізніше. Чим небезпечне запізнення з термінами? Насамперед, це потовщення стебла і зацвітання, а також розтріскування і всихання м’якоті.
Важливо! Редька, посаджена в самому розпалі літа, коли світловий день дуже довгий, піде в стрілку. Кучерявість – найбільша проблема, яка хвилює садівників.
Вирощування чорної редьки
По суті редька невибаглива культура, дотримуйся правила, і будеш винагороджений. Які фактори, крім термінів, потрібно враховувати.
Попередники культури
Редька належить до крестоцветным і легко переймає їх хвороби. Тому її не можна ні в якому разі садити на місце, де до цього росли капуста, редиска, морква.
Якщо в минулому році на грядці вирощували помідори, огірки, горох, квасоля, кабачки, дуже добре. Редька після них уродиться знатна.
Грунт
Придатні пухкі суглинки, родючі ґрунти нейтрального або слабощелочного складу. Якщо грунт на городі кислий, при перекопуванні вносять попіл, перегній або компост. Це покращує склад грунту і її водонепроникність.
Полив
Редька вологолюбна культура, тому вона потребує рясних своєчасних поливах. Підходить як полив під корінь, так і зрошення по листю.
Посадка редьки
Згідно зі строковістю, зазначеною на упаковці, редьку сіють насінням прямо у відкритий грунт.
- Насіння можна попередньо замочити на кілька годин у воді або сіяти сухими;
- Грядку перекопують, вирівнюють, її ширина може бути від декількох сантиметрів до метра;
- Впоперек або вздовж грядки роблять невеликі заглиблення через 20-30 сантиметрів. Ближче розташовувати рядки не рекомендується, якщо потрібні великі коренеплоди;
- Борозни поливають з лійки водою;
- Насіння розкладають на відстані 2-3 сантиметри в поглиблення, потім присипають їх рихлим грунтом.
Перші листочки з’являться через 3-5 днів, причому редька зійде і при не дуже високій температурі. Ранні сорти досить холодостійкі.
Рада! Редька любить простір, і добре росте по краях грядок з іншими культурами: картоплею, часником і цибулею, помідорами, квасолею.
Догляд
Полягає в проріджуванні, розпушуванні, прополки і поливання. Зволожувати слід регулярно, так як в сухій землі, та в тісних посадках редька ризикує зацвісти і розтріснутися.
Головною проблемою хрестоцвітих (капусти, редьки, редиски) є однойменні блішки. Боротися з ними потрібно з появи сходів, так як вони дуже зловредны, і знищують молоді посіви швидко. Опудривание золою, тютюном, обприскування настоєм часнику, томатної бадилля. Використовують препарат фітоверм, як найбільш щадне биоинсектицидное засіб.
Слід знати! Мінімізувати кількість хрестоцвітих блішок або повністю позбутися від них можна, глибоко перекапывая грядки, дотримуючись терміни посадки і сівозміни. На родючому грунті блішки також з’являється рідше.
Прибирання і зберігання
Ранню редьку літню починають вживати в їжу, коли вона виросте до 5-6 сантиметрів у діаметрі. Залишена в землі надовго, вона втратить соковитість і смак, израстет.
Среднепозднюю чорну і білу редьку на Уралі, в Підмосковному регіоні вирощують 110-120 днів. Прибирання проводять восени, перед заморозками. Щоб овочі збереглися довгий час і не втратили смаку, гостроти, треба правильно зберігати їх.
- Прибирати в суху погоду, відрізаючи бадилля і підсушуючи її;
- Перед закладкою в підвал редьку очистити і підсушити від землі;
- Вибрати для зберігання тільки здорові, неушкоджені коренеплоди;
- Тримати овочі взимку в підвалі слід тонким шаром, а в холодильнику в пакетах по 1-2 кілограми.
Чим корисна редька
Стародавня культура відноситься до сімейства капустяні. Здавна шанується в народі як смачний і поживний продукт. Овоч входить до складу безлічі народних рецептів. Виліковує від простудних хвороб, проблем з диханням, травленням, видільною системою. Завдяки здатності дратувати шкіру, кашка редьки використовується в протизапальної терапії, лікування ішіасу, ревматизму.
Гостроту редьці додають ефірні масла (фітонциди). Вони утворюються в результаті розпаду глікозидів гірчичного масла. Характерний гострий смак дають саме ці речовини. Що ще в складі:
- Клітковина;
- Вітамін С (56 мг на 100 грамів);
- Вуглеводи, органічні кислоти, ліпіди, білки, цукри, амінокислоти, ферменти;
- Солі заліза, кальцію, магнію, фосфору, а особливо калію;
- Цукор;
За вмістом біологічно активних речовин редька перевершує більшість відомих овочів. Невисока калорійність (36 ккал на 100 грамів) коренеплоду допомагає в боротьбі із зайвою вагою.
Висновок
Редьку під силу виростити будь-якому дачникові, потрібно лише знати і дотримувати наступні умови:
- Зимова чорна редька зростає 100-120 днів, це середньо – і позднесозревающая культура;
- На Уралі і у середній смузі країни сіяти насіння треба не пізніше середини червня;
- Садять редьку негусто, часто поливають. Це потрібно, щоб стебло не пішов у ріст, а коренеплід не став жорстким.
