Правильне зберігання насіння соняшника
Зібраним насінням необхідно забезпечити нормальні умови зберігання. Соняшник сам по собі дуже вологий. Якщо він буде ссыпан в великі купи, з сміттям і залишений без уваги на кілька годин, то в ньому відразу ж почнеться процес веде до нагрівання. Спочатку змінюється хімічний склад жирів, потім розпадаються і білки. Якщо температура досягає межах від 15 до 25 °C, то ця початкова стадія псування продукту. З виглядом і запахом він ще в нормі.
На наступному етапі відбувається розігрів вже до 40 °C. Йде швидке розвиток мікробів, що відбивається на насінні і надає їм горчину. Пропадає блиск шкірки, пахне цвіллю, ядра видозмінюються і втрачають схожість. На останньому етапі йде коливання температури до 55 °C. Смак поганий, є запах затхлості. Оболонка темна, так само як і самі ядра. Схожість майже нульова. Остаточно непридатним продукт вважається, коли і шкірка і ядра чорні.
Якщо оболонка насіння цілісна, без пошкоджень, то і лежати вони будуть довго. На зберігання закладають очищені від сміття насіння (допускається максимум 2% засміченості і вологість не більше 6,2 — 7%). Його треба охолодити до +10. Залишаться насіння в хорошому стані близько 6 міс. При цьому треба частіше вентилювати приміщення, особливо, якщо вологість заходить за 12%. Параметри сушіння будуть залежати від сорту і ступеня олійності.
