Печериці – смачні і безпечні для здоров’я грибів, які можна вирощувати власноруч в підвалі або гаражі. Для отримання хорошого врожаю потрібно дотримуватися кілька умов, одне з яких – правильний підбір грунту, адже у звичайній землі вони не ростуть.
Печерицям потрібно суміш різних органічних матеріалів, що володіють особливими характеристиками поживності. Субстрат для вирощування печериць можна купити в магазині або приготувати самостійно з різних компонентів, враховуючи їх характеристики і пропорції.
Який субстрат потрібен для печериць
Грунт для вирощування печериць повинен відповідати певним характеристикам і містити необхідні для росту грибів компоненти – в першу чергу фосфор, калій і азот, а також інші мікроелементи. Загальні параметри субстрату повинні бути наступними:
- азот – 2%;
- фосфор і калій – 1,5%;
- кальцій – не більше 4%;
- аміак – не більше 0,1%;
- вологість – 65-70%;
- кислотність – 7,3-7,5%.
Ідеальний інгредієнт для приготування грунтосуміші – кінський гній. Він не тільки містить корисні мікроелементи, необхідні для вирощування печериць, але і володіє здатністю віддавати тепло, що створює комфортну для грибів мікрофлору.
Розкладаючись, він виділяє білкові компоненти, які виступають основним будівельним матеріалом для грибів. Недолік полягає в тому, що купити кінський гній складніше, ніж коров’ячий гумус або послід птахів – з тих пір, як люди перестали використовувати коней в якості тяглової сили, їх кількість значно скоротилася.
Другий компонент, який зазвичай використовується для приготування субстрату – солома. Це універсальний, дешевий і доступний матеріал, що володіє всіма необхідними характеристиками. Солома містить поживні волокна, які легко руйнуються і поглинаються грибами.
Мінус – необхідність стерилізації, так як в матеріалі часто містяться конкуренти печериць за живильне середовище – спори цвілі і патогенних грибків.
У число інших компонентів, що використовуються для приготування субстрату, входять пташиний послід, коров’ячий гній, вапно, гіпс, алебастр і навіть кавова гуща. Правила приготування суміші і пропорції залежать від рецепту і різновиди грибів.
