За зовнішнім виглядом салат Айсберг можна сплутати із звичайної білокачанної капустою — його круглі, соковиті, хрусткі листя зібрані в такий же, тільки більш рихлий качан. Американець за походженням, він припав до смаку споживачам багатьох країн. Свою назву отримав за спосіб транспортування у минулі часи: фермери обкладали качани шматками льоду і називали їх Крижаною горою, а згодом за сортом утвердилася спочатку назву Айс, а потім — Айсберг.
Загальна характеристика
Листя мають ніжне забарвлення від світло-зеленого до білого, закручені в нещільний качан, вага якого може досягати 400 р. Відноситься до салатів сорти латук. Вирощують на дачах в наших кліматичних умовах як через розсаду, так і посівом в грунт. Найвищий урожай вдається отримати при посадці у теплицях, т. к. рослина це досить теплолюбна. Виростити його можна навіть на підвіконні. В холодильнику може зберігати свої смакові і хрусткі властивості до місяця і більше.
Читайте також: Вирощуємо відмінну зелень на підвіконні в будь-який час року
Підготовка насіннєвого матеріалу
Перше, на що варто звернути увагу, – це форма, розмір та щільність насіння. Чим вони більші, тим більше в них поживних елементів і більш міцним і здоровим буде рослина. Деформовані пошкоджені краще не використовувати зовсім.
Щоб отримати дружні сходи, використовуйте насіння однакового розміру.
Щоб “розбудити” насіння, слід замочити їх перед посадкою в теплій воді. Ще краще скористатися прийомом під назвою барботирование. Для цього воду для пророщування нагрівають до 23С і, використовуючи компресор, насичують киснем. Цей метод так само допомагає в знезараження посівного матеріалу.
Можна також отримати дружні сходи, застосовуючи прості тирсу. Для цього використовують неглибокі коробки, в які шаром близько 5 см засипають попередньо ошпарені окропом подрібнені деревні залишки, а зверху — бавовняну тканину. На неї укладають вологе насіння і накривають тканиною, а потім знову шар тирси.
Насіння будуть готові до посадки, як тільки білі паростки досягнуть 1-2 мм. Важливо не перевищувати цю довжину, тому що при посадці в грунт ніжні сходи можуть зламатися!
Підзимовий спосіб вирощування
Якщо є бажання отримати більш ранній урожай, використовують підзимовий спосіб. Для цього запланований під культуру ділянку восени ретельно перекопують, вносять добрива, багаті азотом, фосфором і калієм, а також мікроелементами. При цьому варто пам’ятати, більше — не означає краще, виробник завжди вказує норму внесення, і перевищувати її не треба. Грядку краще злегка підняти або закласти на високому місці для кращого прогріву. А ось насіння висіяти можна трохи більше звичайного, краще потім видалити зайві проростки.
Посіви в зиму вкривають торфом (по весні він стане добривом) або старої листям, а навесні ґрунт розпушують і проріджують зайві сходи.
Вирощування через розсаду
Цей спосіб найбільш результативний, але зусиль і уваги він потребуватиме більше. В торф’яні таблетки укладають по 2-3 насінини і прибирають в прохолодне приміщення, а через 3 дні переносять у більш теплу (але не вище 25С).
Важливо! Під час пророщування грунт постійно повинен бути вологим.
Через 7-10 діб з’являться перші сходи, а через 14 днів у паростків вже буде 4-5 листочків. Щоб пересадка пройшла безболісно, обов’язкова загартування новоселів. Дуже важливо садити розсаду на дачі на постійне місце тільки після проходження весняних заморозків, інакше це ніжне рослина буде важко врятувати.
Молоді екземпляри переносять у грунт дуже дбайливо, прагнучи не пошкодити земляний ком, т. к. коріння, розташовані в ньому, дуже тонкі і ніжні. Лунки роблять на відстані 40 см. Ретельно поливають і присипають шаром сухого ґрунту або мульчі. Якщо ночі досить холодні, краще вкрити рослини на цей час перфорованою плівкою.
Відео-огляд вирощування айсберга розсадою
Посів насіння у відкритий грунт
При посадці у відкритий грунт на грядках роблять поздовжні борозенки на відстані близько 40 см, в які розкладаються насіння з урахуванням очікуваної схожості (але краще трохи густіше). Щоб умови зростання були найбільш комфортними, стоїть перший час накривати грядку укривним матеріалом– це дасть парниковий ефект і прискорить сходи.
Читайте статтю по темі: Вибираємо найкращий укривний матеріал: від заморозків, шкідників, бур’янів
Через місяць проводять прополювання, прибирають слабкі і зайві рослини, поверхнево розпушують, забезпечуючи коріння киснем.
Вирощування в теплиці
Качанові салати не люблять як холодний клімат, так і дуже високу температуру. І тут хорошим помічником буде теплиця. Головне — дотримувати оптимальну вологість як повітря, так і грунту, не допускаючи перегріву в спекотні дні.
Рослини можна висаджувати в невеликі ящики, якщо розташовувати їх на полицях (що значно полегшить догляд), або просто в наземних грядках. У будь-якому випадку варто звернути увагу на наступні пункти:
- Дотримувати температурний режим пророщування насіння в грунті – він не повинен бути вище 12-14С вдень і 9С вночі.
- Салат Айсберг — культура світлолюбна. Якщо теплиця дає недостатнє освітлення, листя витягнеться і качани будуть менш щільні.
- Коли коренева система сформується (днів через12), настане час підняти температуру в приміщенні до 16-20С, але не більше.
- Грунт у теплиці повинна бути пухка, влагопроніцаемая. Це забезпечується регулярним розпушуванням міжрядь.
- Період вегетації цієї культури — 50-70 днів, тому в теплиці краще висаджувати розсаду, а не насіння. Це скоротить термін отримання врожаю на 2 тижні!
- Полив відразу після посадки проводять через день, на більш пізніх строках — раз в тиждень.
Важливо! Якщо допустити різкі перепади вологості або температури в приміщенні, салат піде в стріли!
Вибір місця
Так як ця культура не любить кислих ґрунтів, посів її на ділянці варто проводити після вирощування на ньому картоплі, капусти або зернових культур. Це пов’язано з тим, що ці рослини самі приводять кислотно-лужні показники в норму. А ось до сусідів цей салат невибагливий.
Підготовка грунту
Для хорошого врожаю необхідно провести ряд заходів:
Провести перевірку кислотності грунту (для цього існують спеціальні лакмусовими смужки, які можна придбати в магазинах для садівників). Якщо показник буде вище норми, додати в нього золу і вапно.- Перекопати місце посадки і збагатити добривами, намагаючись не переборщити з азотом, т. к. качанові салати схильні накопичувати нітрати.
- Також добре внести в ґрунт, перегній (не плутати з гноєм, інакше обов’язково “спалите” рослини).
- У важкі грунту необхідно додати піску. Це поліпшить дренаж і не дасть загнити коріння, навіть якщо полив був надмірним.
Догляд та вирощування
Основні правила з вирощування салату полягають у наступному:
- Потрібен регулярний, своєчасний, але помірний полив. Коріння Айсберга, пошкоджені посухою, реанімувати практично неможливо. А надлишок вологи призводить до хвороб, таких як сіра та біла гнилі, несправжня борошниста роса (пероноспороз).
- Обов’язкове розпушування грунту. Краще це робити після кожного поливу, але не відразу, а коли грунт трохи підсохне. Це вбереже від хвороб кореневу систему і збільшить доступ кисню до неї.
- Підживлення рослин займає особливе місце. Регулярне внесення комплексних добрив, які містять не тільки азот, калій і магній, але і мінеральні добавки, додасть листю ефектний хрускіт і красивий вигляд, Але важливо не перестаратися.
- Видалення бур’янів потрібно доглядати за будь-якими посадками, і салат — не виняток. Тим більше що для формування вилочков необхідно багато місця і непрохані “сусіди” тут ні до чого.
Читайте статтю по темі: Як позбутися від бур’янів і трави назавжди: найбільш ефективні методи
Якщо дотримуватися всіх перерахованих вище правил, можна розраховувати на хороший урожай цієї безсумнівно корисною, смачною і, не побоїмося цього слова, красивою культурою. Зрізання готових головок краще проводити в ранкові години, поки салат ще охолоджений і свіжий, видаляючи нижні листя.
Зберігати салат Айсберг рекомендується в прохолодному провітрюваному приміщенні, але краще їсти відразу , поки він не втратив свої дивовижні хрусткі властивості. Це чудовий акомпанемент для безлічі різних страв!
