Ці бобові відомі всім і кожному. Ми всією сім’єю вирішили включити в раціон пророщену квасолю, відому своїми корисними властивостями для організму.
До того ж, мені цікаво стало невелику кількість проростити на розсаду. Але як це правильно зробити? Ось почала цікавитися, і знайшла багато цікавого. Хочу поділитися з усіма охочими, так як нічого складного в самому процесі немає, а користь очевидна.
У чому користь пророщеної квасолі
Є, як мінімум, дві причини, навіщо потрібно робити дану процедуру:
- Любителі здорового способу життя підтвердять, наскільки корисна ця культура, скільки в ній вітамінів і корисних речовин. Дійсно, досить з’їдати лише невелика кількість продукту в день, щоб не тільки не відчувати голоду, але і значно оздоровити організм, навіть знизити рівень цукру в крові, і зміцнити імунітет. Та до того ж це смачно, особливо якщо змішувати з іншими овочами.
- Якщо проростити плоди для розсади, то теж відмінно: адже такі паростки добре приживуться, і швидко підуть у ріст при подальшій посадці у відкритий ґрунт.
Як вибрати потрібний сорт
Рослина відноситься до сімейства Бобових, і налічує близько 97 видів. Батьківщиною культури вважається Латинська Америка та Індія. Ця культура широко поширена по всьому світу: в Бразилії, Європі.
У Росії з’явилася квасоля в 16 столітті, і спочатку вирощувалася як декоративна рослина. Тільки через кілька століть вона почала культивуватися як овочева культура.
Класифікація квасолі
Відрізняється культура за зовнішнім виглядом. Розглянемо основні:
- Кучерява. Досягає у висоту близько 5 м.
- Полувьющаяся. Середня висота — до півтора метрів.
- Кущова. Невеликі кущики від 20 до 70 см. найпоширеніша різновид у наших краях.
Рослина має велике листя соковитого зеленого кольору і часто використовується як прикраса уздовж садових доріжок або на клумбі біля будинку.
Цвіте кущик невеликими мотыльковыми квітками, що зібрані по 2 — 6 штуки в кисті. Стручки бувають різного розміру — 5 — 25 див. Розрізняються вони ще й за кольором:
- Білі.
- Червоні.
- Чорні.
- Фіолетові.
Існує ще одна класифікація за будовою стручків:
- Спаржеві (цукрові).
- Полусахарные.
- Лущильні.
Культура теплолюбна, і процес пророщування починається тільки при +10. На грядках її висаджують разом з огірками.
Вибір сорту
Кущова квасоля раніше дозріває, тому краще зупинитися саме на ній. До того ж кучерява вимагає шпалеру або опору. Можна пророщувати культуру на лоджії, яка нічим не відрізняється від теплиці. По боках вікон можна розставити подовжені ємності.
Для пророщування на лоджії дуже підійдуть такі сорти спаржевої квасолі: Карамель, Масляний король, Сакса 615. Перший з сортів здатний вже через кілька місяців дати хороші стручки. Перевагою є висока стійкість до захворювань.
Масляний король дасть урожай досить швидко — 1,6 — 1,8 м. Стручки за формою нагадують трубочки і досить довгі — близько 25 див. Смак цукровий. Можна вживати у свіжому вигляді, і робити заготовки.
Сакса 615 являє собою невеликий кущик, не більше 40 див. Стручки теж у вигляді трубок, але довжина близько 12 див. В них дуже багато вітамінів, смак приємний, солодкуватий.
У кулінарії використовуються звичайні сорти квасолі і сорт маш. Після пророщування можна підсмажувати боби або вживати у свіжому вигляді.
Технологія пророщування квасолі
Весь процес займає небагато часу. Головне-чітко дотримуватися інструкції. У плодів твердий верхній шар. У сухому вигляді вони будуть проростати довго і погано.
Підготовка грунту
- Замочувати квасоля не рекомендується перед посадкою, так в грунті вона згниє. Тому потрібно плоди помістити в слабкий розчин марганцівки. Важливо, щоб рідина була не менше 70 градусів. Після вимочування квасоля відразу ж потрібно висіяти.
- Інший спосіб: попередньо нагріти воду з марганцівкою до 60 градусів і зволожити їм землю. Після цього квасоля відразу ж засіяти.
- Для пророщування культури на балконі кінець травня — самий підходящий час. Якщо його немає, то можна проростити плоди і в приміщенні біля вікон. Тоді до процедури краще починати у березні.
- Грунт повинна бути кислою, але ні в якому разі не лужний. Для цього в грунт додається окислювач (крейда, доломіт, зола). Не менш важлива пухка і легка структура ґрунту.
Покрокова інструкція
Вище описана технологія висаджування культури відразу в грунт, але можна їх попередньо проростити. Вибирайте, як буде зручніше особисто вам.
Замочування
Обов’язково слід подбати про освітлення, щоб квасоля краще росла. На північній стороні зростання буде дуже слабким. Для пророщування в приміщенні можуть знадобитися лампи для додаткового освітлення.
- Попередньо відібрані, цілі, не ссохшиеся і не зіпсовані насіння потрібно загорнути в невеликий відрізок марлі.
- У тарілку або миску наливаємо трохи теплої води і опускаємо туди загорнуті плоди.
- Періодично потрібно доливати необхідну кількість води, так як вона випаровується.
Перед замочуванням не забудьте відсіяти всі деформовані і зіпсовані насіння. Вони можуть стати рознощиками інфекцій.
Підготовка контейнера
Для пророщування потрібно знайти підходящу ємність: якщо кучеряве сорту, то об’єм 35 л, якщо кущова квасоля — тоді не менше 2 л.
Наступний крок — підготовка грунту. Вона повинна бути пухка і родюча. Рекомендується взяти 2 частини ґрунту і з’єднати з 1 частини перегною. Інгредієнти змішати в однорідну масу.
Висаджування в грунт
- Попередньо полити грунт гарячою водою. Можна просто заздалегідь боби замочити в дуже гарячій воді ненадовго, щоб вони набрали вологи і продезинфицировались.
- Досвідчені садівники кладуть по кілька плодів в одну лунку для кращої схожості. Відстань робиться між лунками в 10 див.
- Якщо висаджуєте в травні, то сходи можна помітити вже на 6 — 7 день. Через 1,2 місяця квасоля вже вступить у фазу цвітіння, а ще через 2 — 3 тижні вже буде готовий перший урожай.
Спосіб пророщування «у пелюшках»
Серед інших методів цей користується великою популярністю. Потрібно узяти смужку целофану. Дуже підходить під сміттєвих пакетів. На смужку лягає змочена туалетний папір. Зверху викладаються плоди квасолі.
На них викладається потім другий рулон змоченою туалетного паперу. Потім шари разом з бобами скручуються в рулончики. Вони викладаються в ємність, в яку регулярно потрібно додавати воду. Через деякий час з’являються паростки.
Правила догляду
Нічого складного немає. Тільки необхідно дотримуватися основних рекомендацій.
Полив
Особливу увагу слід приділяти зволоження грунту. Всі представники бобових обожнюють воду. Але необхідно поливати в міру і стежити, щоб грунт не пересихав.
Коли з’являться перші листя, то дощовим методом кущик не можна. Це може призвести до грибкових інфекцій. Прийнятно тільки зволоження грунту.
Рекомендується зволожувати землю в ранкові години. Коли виростає друга пара дорослих листя, то зволоження припиняється і відновлюється лише з початку періоду цвітіння.
Освітлення
Якщо на вулиці дощ або кілька днів немає сонячної погоди, то слід продумати додаткове освітлення лампами. Допоміжні палиці встромляються в грунт, коли у рослини вже формується стебло і є на ньому листя. Потрібно підв’язати його.
Добриво
Приблизно раз в 14 днів рекомендується внести калійно — фосфорні добрива. Хоча в частих підгодівлі квасоля не потребує. Дивіться за зростанням квасолі, якщо бачите, що потрібно підгодувати, тоді удобрюйте. Але якщо все в порядку, то зайві підживлення теж не принесуть користі.
Хвороби і шкідники
Іноді при недогляді через насіннєвий матеріал в посадку може впровадитися зернівка або павутинний кліщ. Потрібно періодично оглядати пагони і кореневу шийку разом зі стеблом. При найменшій підозрі необхідно відразу обробити квасоля спеціальними засобами.
Збір першого врожаю
Як тільки дозріє перший урожай, то можна використовувати стручки. Бажано залишити декілька, щоб далі пророщувати. Якщо квасоля кущова, то достатньо буде 7 — 8 кущів, але якщо кучерява, то 5 — 6.
Висновок
- Пророщування квасолі в домашніх умовах не представляє нічого складного. Починати слід з вибору сорту і визначитися з типом куща (кучерява або кущова квасоля).
- Дуже важливо перебрати перед замочуванням плоди. Вони повинні бути гладкими і здоровими, без пошкоджень. Попередньо необхідно обробити їх марганцівкою, можна і грунт.
- Дотримуючи всі етапи, можна виростити хорошу квасоля в домашніх умовах. Враховуючи корисні якості квасолі, пророщування будинку може забезпечити вітамінами всю сім’ю, а крім цього можна отримати хорошої якості розсаду.
