Особливості вирощування культур
М’ята:
- вважається невибагливою культурою;
- любить постійно вологий грунт, краще всього чорнозем (без домішки піску);
- віддає перевагу часті поливи і відкриті, добре освітлені грядки;
- розмножується насінням і живцями.
Меліса:
- на відміну від попередньої культури, меліса не любить зайвого поливу, а в ґрунті з піском (невеликою кількістю) буде рости з великим задоволенням;
- висаджувати її можна не тільки на сонечко, але і в півтінь;
- розмножується і насінням і діленням куща;
- якщо між кущами м’яти можна залишати по 30 см, між кущами меліси залишайте не менше 50 см, дуже вже розлогими вони ростуть.
Застосування в кулінарії
Чим відрізняються ці спеції
Заготовлюються обидві культури однаково: квіти і листочки сушаться в затемненому місці, упаковуються і зберігаються в сухому шафці.
Вживати трави прийнято і свіжими. Як м’яту, так і мелісу можна з однаковим успіхом покришити в овочевий або фруктовий салат, десерт.
Добре додавати їх в маринади для риби або м’яса. Але! М’ята — більше ароматизатор для солодкого, а мелісса може добре замінити духмяний перець в других стравах. До речі, а температурну обробку обидві травички однаково «не люблять».
Ну, і звичайно, з ними добре готувати напої! Як додаючи в чорний/зелений чай, трав’яні збори, так і просто заливаючи окропом і підсолоджуючи медом.
