Як грамотно підготувати моркву до зберігання
- Почати слід з очищення. Звільніть коренеплоди від налиплого ґрунту, але робити це потрібно дуже дбайливо – метод постукування моркви один про одного зовсім не підходить, так як морква просто-напросто розтріснеться.
- Далі в обов’язковому порядку коренеплоди слід звільнити від гички — в іншому випадку в процесі просушування вона забере у моркви частину вологи. Зрізати листя можна за пару прийомів або відразу, зрізавши разом з гичкою та підстава плода. Якщо віддати перевагу першому варіанту, то для початку зріжте зелень трохи вище підстави моркви, а потім від верхівки відрізати 0,5-1 см самої м’якоті разом з точкою зростання. Великої різниці між цими способами немає, головне, робити зріз максимально гладким і рівним.
- Видалення ростової точки необхідно для запобігання проростання моркви в період зберігання. До того ж в обрізаних подібним чином коренеплодах збережеться більше вологи та поживних речовин, ризик отримати взимку мляві і зморщені овочі значно знижується.
- Після проведеної обрізки моркву на пару-трійку годин потрібно розкласти на сонці або під дах, щоб вона просохла. Довго сушити не рекомендується, так як овочі можуть подвянуть.
- Далі морква відправляється на тиждень-півтори в прохолодне приміщення, де зберігається температура в районі 10-14 градусів. За цей період дрібні ушкодження затягнуться і підсохнуть, а екземпляри, уражені хворобами і гниллю, стануть помітними, і ви зможете від них вчасно позбутися.
- Перед тим, як відправити моркву на зимівлю в льох її ще раз уважно оглядають і перебирають, відбраковуючи неякісні коренеплоди.
