Щоосені багатьом фермерам так і звичайним дачникам належить прибирання і зберігання соняшнику, дуже потрібного для всіх продукту. Щоб обійшлося без істотних втрат, потрібно провести велику роботу, все доводиться робити швидко і намагатися не допускати ніяких затримок. Збір починається в першу вересневу декаду, якщо довго стояла суха, сонячна погода. Саме за таких умов готові насіння буде найкращої якості.
Той, хто розводить соняшник не перший рік, знає, що в зірваних раніше покладеного терміну капелюшках, зернятка можуть виявитися неповними, а то і зовсім пустушками. Однак, і перетримувати рослини не можна. Занадто багато охочих поласувати щільними насінням серед представників нашої фауни. Їх треба випередити і в теж час не поспішити зі збором врожаю.
Збір соняшнику
Перш ніж зібрати насіння, необхідно визначити їх готовність. Досвідчені люди з першого погляду можуть дати пораду, так як вони спираються на зовнішній вигляд рослини, знаючи, яким воно має бути перед тим, як починати збір.
Коли соняшник готовий до прибирання
Існує цілий ряд ознак, перевірені багатьма поколіннями, які вказують на те, що культура дозріла:
- пелюстки навколо капелюшки бліднуть, стискаються, сохнуть, жовтий колір пропадає;
- підстава капелюхи від зеленого кольору стає бурим;
- при близькому розгляді насіння, воно здається припухлим;
- оболонка насіння вже нагадують зрілу, вона може стати чорною, сірою або смугастою, в залежності від сорту.
Сучасні і старовинні способи збирання соняшнику
Більшість поширених способів збору врожаю розраховуються на використання комбайнів та іншої техніки. Як правило, це робиться на великих площах. Там, де розміри ділянок скромні прибирають соняшники найчастіше по-старому, руками і ножем. Останній спосіб супроводжується великими втратами і витратами сил.
Ручне прибирання теж різноманітна. Ось тільки основні варіанти отримання бажаних насіння. При першому господарі терпляче чекають остаточного дозрівання, це видно, якщо насіння починають легко обсипатися та вискакувати з своїх осередків в капелюшку.
Тоді стебло гострим довгим ножем підрізається майже під саму шляпку, для зручності залишається близько 2 см стебла. Головки труть, досягаючи їх повного спустошення над розстеленому тканиною або відром. Все зібране просушується і провевается від сміття. У старовину піднімали повне насіння відро над головою у вітряну погоду та трусили над підстилкою. Сміття летів разом з порожніми насінням, а повні і важкі падали прямо під ноги.
Наступний спосіб ще цікавіше. В якості робочого інструменту потрібно колотушка (палиця близько 50 см), відро, мішок з будь-якого матеріалу. Беруть рослина за капелюшок, пригинают до подставленному відру і калаталом несильно вибивають з нього насіння. Треба бити по тильній стороні. Зріле насіння потрапляє у відерце. Перевірити дозріло воно, в буквальному сенсі можна на зуб. Якщо воно зам’яка, а ядерце не вискакує, значить збирати врожай зарано.
Спосіб третій. Його застосовують раніше попередніх. Насіння можуть бути злегка недозрілими. Капелюх різко зрізається ножем разом зі стеблом близько 10 див. Зробити це не так просто. Для полегшення процесу, голову нахиляють і притискають до грудей, а по згину проводять лезом.
У селах раніше насаджували вже зрізану капелюшок назад, чекаючи, коли досохнет. При малій кількості рослин, кожне закладають в мішок невеликих розмірів і привешивают в добре провітрюваному місці, стежачи, щоб волога туди не потрапила. Через пару тижнів можна обмолачивать або зберігати так, але не довго.
Те, що залишається після збору врожаю, порожні капелюшки і стебла, краще спалити прямо на городі.
Правильне зберігання насіння соняшника
Зібраним насінням необхідно забезпечити нормальні умови зберігання. Соняшник сам по собі дуже вологий. Якщо він буде ссыпан в великі купи, з сміттям і залишений без уваги на кілька годин, то в ньому відразу ж почнеться процес веде до нагрівання. Спочатку змінюється хімічний склад жирів, потім розпадаються і білки. Якщо температура досягає межах від 15 до 25 °C, то ця початкова стадія псування продукту. З виглядом і запахом він ще в нормі.
На наступному етапі відбувається розігрів вже до 40 °C. Йде швидке розвиток мікробів, що відбивається на насінні і надає їм горчину. Пропадає блиск шкірки, пахне цвіллю, ядра видозмінюються і втрачають схожість. На останньому етапі йде коливання температури до 55 °C. Смак поганий, є запах затхлості. Оболонка темна, так само як і самі ядра. Схожість майже нульова. Остаточно непридатним продукт вважається, коли і шкірка і ядра чорні.
Якщо оболонка насіння цілісна, без пошкоджень, то і лежати вони будуть довго. На зберігання закладають очищені від сміття насіння (допускається максимум 2% засміченості і вологість не більше 6,2 — 7%). Його треба охолодити до +10. Залишаться насіння в хорошому стані близько 6 міс. При цьому треба частіше вентилювати приміщення, особливо, якщо вологість заходить за 12%. Параметри сушіння будуть залежати від сорту і ступеня олійності.
Висновок
Існує кілька способів збирання дозрілого соняшнику:
- машинний;
- ручний.
Вибір того чи іншого грунтується на кількості врожаю і просторості засаджених площ. Зберігання вимагає особливого підходу, щоб не занапастити результат своєї праці. Необхідно дотримуватися певну вологість, уникати засміченості і перегріву сирого насіння.
