Кмин
Дворічник з пір’ястими листям володіє специфічним пряним ароматом. У кулінарії застосовуються всі «частини» кмину — зелень і молоді пагони додаються в салати та м’ясні страви, коріння і довгасті насіння служать традиційної приправою при засолюванні та квашення.
Невибаглива рослина при належному догляді і регулярних підгодівлі обдарує вас пишною, ароматною зеленню, яку можна заморозити або посушити на зиму.
Для збору насіння пряних необхідно заздалегідь обрізати парасольки і витримати їх у теплому місці, а потім обмолотити.
Чебрець
У середній смузі дачники вирощують два сорти чебрецю — повзе і звичайний. Перший розростається в пишний килим з незвичайним ароматом, крім того, він є багаторічним і добре переносить наші суворі зими.
Звичайний чебрець представляє з себе компактні і акуратні кущики, рідко переживають морози.
Жорсткі листя і молоді пагони чебрецю володіють приємним лимонним запахом та гіркувато-пекучим смаком. У кулінарії цю пряну траву використовують для приправлення темного м’яса, бажано при цьому використовувати багато перцю, підсилюючого нотки зелені.
Чебрець не обов’язково висаджувати на грядки — він чудово виглядає в квітниках і альпійських гірок. Акуратні кущики звичайного сорту можна помістити у вуличні горщики, тоді пряна трава буде служити гідним декоративним елементом на вашій ділянці.
