Шпинат — корисне низькокалорійне рослина, яка цінується за високий вміст вітамінів і мінералів. Всі корисності зберігаються після різання, варіння і заморожування і це одна з причин посадити його на своїй ділянці. Вирощування і догляд за шпинатом не зажадає від вас значних фізичних зусиль. Уважніше читайте статтю і у вас все вийде!
Трохи про користь шпинату
Шпинат лідирує серед зелені і овочів за вмістом корисних компонентів. Недарма французи називають його «королем».
Він містить велику кількість білка, органічні кислоти, жирні кислоти, клітковину, всі вітаміни групи В, аскорбінову кислоту, каротин, кальцій, залізо, цинк, селен.
Шпинат корисний при низькому гемоглобіні, захворюваннях судин і серця, очних хворобах, цукровому діабеті. Незамінний при проблеми з травним трактом, через що в народі отримав назву «мітла для кишечника».
Покращує стан ясен і зубів, зміцнює судини, допомагає боротися з астмою та пухлинами. Шпинат нормалізує обмінні процеси, виводить токсини і зайву рідину з організму — дієтологи наполегливо радять включати його в раціон тим, хто мріє схуднути і зберегти красу.
Короткий опис
Батьківщиною шпинату прийнято вважати Близький Схід. Вперше його стали вирощувати в Персії. Потім він з’являється в Іспанії, трохи пізніше потрапляє в Америку. До цих пір зустрічається в дикому вигляді на Кавказі.
Шпинат являє собою однорічну трав’янисту культуру, що сягає у висоту 30-40 см Формує розетку з 10-12 листків. Листя можуть бути зморшкуватим і гладеньким, округлими або довгастими — це залежить від сорту. Сортів — багато. Найбільшою популярністю користуються «Вікторія», «Велетенський», «Суничний», «Годрі», «Матадор».
Рослина невибаглива у догляді і добре переносить заморозки. Відрізняється оригінальним смаком. Багато плутають шпинат з щавлем. Так, зовні вони схожі, але смак зовсім різний. У щавлю — яскраво виражений, кислий, у шпинату — вишуканий, з легкою гіркуватістю і ледь відчутною кислинкою.
Садимо шпинат правильно
Для посадки шпинату необов’язково розташовувати великими територіями — він буде прекрасно себе почувати навіть на невеликій клумбі. Краще садити на відкритих, добре прогріваються сонцем ділянках, захищених від поривів вітру. Кращі попередники — капуста, огірки, картопля, цибуля, томати, квасолю. Час посадки особливого значення не має. Проте досвідчені городники радять садити його восени за умови, що грунт — легкий, а майбутнє місце проживання розташовано на невеликій височині.
Одна з переваг шпинату — скоростиглість, а значить, допускається кілька строків висаджування. Хочете забезпечити себе зеленню протягом усього літа? Сійте культуру конвеєрним способом з березня по серпень. Бажаєте отримати врожай ранньої навесні? Підзимня посів проводиться в листопаді.
Якою повинна бути грунт?
Найбільше для шпинату підходять супіски та суглинки. Земля повинна бути добре дренованим і поживною. Велике значення має кислотність. Вона повинна відповідати 6,8-7,0. Якщо грунт важкий, то слід внести органіку. Грунт готується заздалегідь. Її ретельно перекопують і удобрюють компостом, перегноєм і фосфорно-калійної сумішшю. Якщо грунт занадто кислий, врятують становище вапно, доломітове борошно чи крейду. При весняній посадці грунт готують з осені, при осінній — навесні або влітку.
Насінням або через розсаду?
Шпинат можна висаджувати через розсаду або насінням, але другий спосіб — більш поширений. Пояснюється це тим, що розсада гірше приживається у відкритому грунті.
Якщо ви все ж вирішите використовувати розсадний метод, то віддавайте перевагу теплолюбних сортам. Садіть насіння шпинату в пластикові ящики з поживним грунтом в кінці березня або на початку квітня. Не заглубляйте сильно — просто розсипте їх по поверхні, присипте землею і злегка ущільніть. Накрийте посадки склом або плівкою, поставте в тепле місце і чекайте проростання. Після того, як це сталося, захисне укриття прибирають, а ящики ставлять на підвіконня. Не забувайте поливати. Висаджувати розсаду в грунт можна тоді, коли земля добре прогріється. На початковому етапі необхідно захистити посадки від інтенсивних сонячних променів і перепадів температури з допомогою дуг і агроволокна.
Вирощувати шпинат через насіння набагато простіше. Посівний матеріал попередньої підготовки не потребує, але фахівці рекомендують все ж замочити його на 24 години в теплій воді, далі — просушити. У підготовленому ґрунті формують неглибокі борозни та закладають у них насіння на глибину 2 див. Інтервал між окремими насінням — 3 см, між рядами — 30 див. Витрати посівного матеріалу — 5 гр. на 1 м2. Висівати шпинат можна безперервно, з квітня по серпень через кожні 20-25 днів).
Найкращий час для весняної посадки — перша декада травня. Збирати врожай ви будете вже на початку червня. Швидше всього шпинат зростає влітку. До речі, вважається, що річний урожай — найсмачніший.
Рослини сходять стрімкими темпами — не пропустіть моменту, коли настав час їх збирати. В іншому випадку паростки підуть у дудку. Добре сіяти шпинат в листопаді, коли температура опуститься нижче 0 градусів. Так ви гарантовано отримаєте свіжу зелень на 2 тижні раніше звичайного.
Це потрібно знати!
Для отримання рівномірних сходів обов’язково утрамбуйте землю. Якщо вона суха — полийте і замульчуйте. Рослини активно розвиваються при довгому світловому дні і високій температурі. Якщо ж світловий день короткий і температура низька, то шпинат швидко утворює стрілку. Враховуйте це і садіть зелень на утеплених грядках або в парниках.
Ніколи не чули про утеплених грядках? Вбийте в землю кілочки і укладіть по сторонах 4 дошки так, щоб вони височіли над землею на 10 див. Посадіть насіння. Після появи сходів забезпечте 10-ти годинний світловий день, прикриваючи шпинат вранці на кілька годин рамами.
Ніколи не садіть насіння в грунт з високими показниками кислотності — великий ризик втрати всього врожаю.
Якщо грунт — важка, внесення органічних підживлень є обов’язковим. Внесення добрив бажано поєднувати з перекопуванням. На ділянках без чорнозему мінеральні добавки можна вносити безпосередньо перед посадкою. На квадратний метр потрібно калій (10 гр.), фосфор (5 гр.) і азот (10 гр.). Для ефективного зростання необхідна аміачна селітра в дозі 30 гр. на 1 м2.
Вегетаційний період у шпинату становить 2 місяці. Щоб збільшити цей відрізок часу необхідно обривати верхівки, стимулюючи утворення нових листків і припиняючи формування стрілок. Після появи перших листочків прополюють грядки і проріджують, залишаючи між рослинами зазор в 10 див.
Як доглядати?
Догляд за шпинатом великих труднощів не представляє. Особливу увагу слід приділити ліквідації слабких пагонів. Проріджування не тільки збільшує приплив кисню, але і запобігає розвитку захворювань. Друге проріджування проводять, коли рослини почнуть стикатися. Тепер інтервал повинен бути не менше 15 див.
Своєчасно видаляйте бур’яни і поливайте грунт. Шпинат особливо чутливий до нестачі вологи під час проростання насіння і після появи перших листків. При поливі дотримуйтесь золоту середину — земля не повинна бути занадто вологим або дуже сухий. Надлишок рідини веде до загнивання кореневої системи, нестача — до стрілкування і погіршення смаку шпинату.
Якщо грунт була живильним спочатку, то добриво не потрібно. Постійно оглядайте рослини на предмет виявлення шкідників і симптомів хвороб. При виявленні заражених — видаляйте їх. Профілактичні заходи полягають знову-таки в проріджуванні, грамотному поливі, видаленні бур’янів, дотримання сівозміни (висаджуйте шпинат на старе місце тільки через 3 роки).
Збір врожаю і його зберігання
Збір урожаю починають після того, як будуть сформовані 6-8 листочків. Не тягніть зі збором, інакше листя стануть жорсткими і прісними. Розетки висмикують прямо з коренем або зрізують під першим листком. Найкращий час для цього — ранній ранок або пізній вечір.
Важливо зібрати до появи роси — шпинат повинен бути сухим, оскільки вологі листя швидко псуються.
Зберігають шпинат по-різному. Якщо ви плануєте з’їсти його в найкоротший термін, то загорніть в поліетиленовий пакет і покладіть в холодильник. Там його можна зберігати 7-10 днів. Тривале зберігання передбачає консервування, сушіння та заморожування. При цьому листи можуть бути цілими або подрібненими.
Якщо ви хочете заморозити шпинат, ретельно вимийте його, просушіть, покладіть в контейнер або пакет і приберіть в морозилку. Щоб висушити зелень, її слід нарізати, розкласти на папері і залишити в сухому темному місці. Деякі господині вважають за краще солити шпинат або закочувати в банки. І в тому, і в іншому випадку всі корисні речовини зберігаються.
Тепер ви знаєте, чим корисний шпинат, як правильно вирощувати і зберігати, а значить, на вашому столі завжди буде зелень, багата вітамінами і мінералами. Їжте шпинат у свіжому або консервованому вигляді і будьте здоровими!
