Короткий опис
Батьківщиною шпинату прийнято вважати Близький Схід. Вперше його стали вирощувати в Персії. Потім він з’являється в Іспанії, трохи пізніше потрапляє в Америку. До цих пір зустрічається в дикому вигляді на Кавказі.
Шпинат являє собою однорічну трав’янисту культуру, що сягає у висоту 30-40 см Формує розетку з 10-12 листків. Листя можуть бути зморшкуватим і гладеньким, округлими або довгастими — це залежить від сорту. Сортів — багато. Найбільшою популярністю користуються «Вікторія», «Велетенський», «Суничний», «Годрі», «Матадор».
Рослина невибаглива у догляді і добре переносить заморозки. Відрізняється оригінальним смаком. Багато плутають шпинат з щавлем. Так, зовні вони схожі, але смак зовсім різний. У щавлю — яскраво виражений, кислий, у шпинату — вишуканий, з легкою гіркуватістю і ледь відчутною кислинкою.
