Збір врожаю і його зберігання
Збір урожаю починають після того, як будуть сформовані 6-8 листочків. Не тягніть зі збором, інакше листя стануть жорсткими і прісними. Розетки висмикують прямо з коренем або зрізують під першим листком. Найкращий час для цього — ранній ранок або пізній вечір.
Важливо зібрати до появи роси — шпинат повинен бути сухим, оскільки вологі листя швидко псуються.
Зберігають шпинат по-різному. Якщо ви плануєте з’їсти його в найкоротший термін, то загорніть в поліетиленовий пакет і покладіть в холодильник. Там його можна зберігати 7-10 днів. Тривале зберігання передбачає консервування, сушіння та заморожування. При цьому листи можуть бути цілими або подрібненими.
Якщо ви хочете заморозити шпинат, ретельно вимийте його, просушіть, покладіть в контейнер або пакет і приберіть в морозилку. Щоб висушити зелень, її слід нарізати, розкласти на папері і залишити в сухому темному місці. Деякі господині вважають за краще солити шпинат або закочувати в банки. І в тому, і в іншому випадку всі корисні речовини зберігаються.
Тепер ви знаєте, чим корисний шпинат, як правильно вирощувати і зберігати, а значить, на вашому столі завжди буде зелень, багата вітамінами і мінералами. Їжте шпинат у свіжому або консервованому вигляді і будьте здоровими!
