Субстрат для печериць: приготування компосту своїми руками

Печериці – смачні і безпечні для здоров’я грибів, які можна вирощувати власноруч в підвалі або гаражі. Для отримання хорошого врожаю потрібно дотримуватися кілька умов, одне з яких – правильний підбір грунту, адже у звичайній землі вони не ростуть.

Печерицям потрібно суміш різних органічних матеріалів, що володіють особливими характеристиками поживності. Субстрат для вирощування печериць можна купити в магазині або приготувати самостійно з різних компонентів, враховуючи їх характеристики і пропорції.

Який субстрат потрібен для печериць

Грунт для вирощування печериць повинен відповідати певним характеристикам і містити необхідні для росту грибів компоненти – в першу чергу фосфор, калій і азот, а також інші мікроелементи. Загальні параметри субстрату повинні бути наступними:

• азот – 2%;
• фосфор і калій – 1,5%;
• кальцій – не більше 4%;
• аміак – не більше 0,1%;
• вологість – 65-70%;
• кислотність – 7,3-7,5%.

Ідеальний інгредієнт для приготування грунтосуміші – кінський гній. Він не тільки містить корисні мікроелементи, необхідні для вирощування печериць, але і володіє здатністю віддавати тепло, що створює комфортну для грибів мікрофлору.

Розкладаючись, він виділяє білкові компоненти, які виступають основним будівельним матеріалом для грибів. Недолік полягає в тому, що купити кінський гній складніше, ніж коров’ячий гумус або послід птахів – з тих пір, як люди перестали використовувати коней в якості тяглової сили, їх кількість значно скоротилася.

Другий компонент, який зазвичай використовується для приготування субстрату – солома. Це універсальний, дешевий і доступний матеріал, що володіє всіма необхідними характеристиками. Солома містить поживні волокна, які легко руйнуються і поглинаються грибами.

Мінус – необхідність стерилізації, так як в матеріалі часто містяться конкуренти печериць за живильне середовище – спори цвілі і патогенних грибків.

У число інших компонентів, що використовуються для приготування субстрату, входять пташиний послід, коров’ячий гній, вапно, гіпс, алебастр і навіть кавова гуща. Правила приготування суміші і пропорції залежать від рецепту і різновиди грибів.

Як приготувати субстрат для печериць

Складність приготування субстрату полягає в тому, що універсального рецепту не існує, тому грибникам часто доводиться діяти методом проб і помилок.

Надмірна кількість поживних речовин в суміші стає причиною надто високої температури, яка шкодить міцелію і перешкоджає зростанню печериць.

На бідному грунті хорошого урожаю чекати теж не доводиться, а при правильному приготуванні суміші з однієї тонни грунту можна отримати 1-1,5 центнера грибів.

Інструкція з приготування субстрату

Для приготування субстрату потрібно зробити спеціальне загородження, так як контакт суміші з дощовою водою і грунтом повинен бути виключений. В них містяться спори шкідливих грибків і патогенні організми, від яких буде складно позбутися.

Потрібно знайти підходящу площадку розміром 1,2-1,5 м, забетонувати її або прикрити толем, після чого можна приступати до приготування ґрунтосуміші. На відкритому повітрі суміш можна готувати при температурі не нижче 10 градусів. Для рецепта знадобиться:

• гній сільськогосподарських тварин (краще всього кінський, але підійде коровій, кролячий, свинячий або пташиний послід) – 100 кг;
• солома – 100 кг;
• гіпс – 8 кг;
• крейда – 5 кг;
• карбамід – 5 кг.

Крім дотримання пропорцій, потрібно правильно приготувати субстрат – суміш повинна пройти процедуру ферментації, завдяки якій в суміші утворюються білкові необхідні сполуки, ферменти й мікроелементи.

1. Солому дрібно нарізати, скласти в чисту ємність і залити водою на 2-3 дні.
2. Сухі компоненти змішати, щоб вийшов порошок з однорідною структурою.
3. На дно підготовленого бурту укласти солому в один шар і посипати її порошком.
4. Зверху покласти шар гною і теж посипати порошком.
5. Чергувати шари так, щоб вийшла купа висотою приблизно 1,5-1,7 м.

Зверху майбутній субстрат можна накрити плівкою так, щоб з боків залишався доступ повітря. Через 3-5 діб маса почне нагріватися і пріти – після того, як її температура досягне 60-70 градусів, купу перемішати вилами, додати 1-3 відра води і перемішати ще раз.

Процедуру потрібно повторювати кожні 4-5 днів протягом місяця – за цей час на субстрат має бути витрачено близько 400 літрів води.

Якщо все було зроблено правильно, через місяць субстрат буде готовий до вживання. Перевірити готовність можна наступним способом: взяти трохи маси і стиснути в долоні. Якісний субстрат повинен бути коричневим, злегка розсипчастим і помірно вологим, без вираженого аміачного запаху.

Частинки суміші не прилипають до долоні, але на ній залишаються крапельки води. Якщо субстрат занадто вологий, його слід перемішати і залишити на 2-3 дні, щоб волога випарувалася. У вологий компост потрібно додати 3-4 відра води, перемішати і витримати ще 4-5 днів.

Інші рецепти приготування субстрату

Існують інші рецепти приготування субстрату для гливи, які включають різні компоненти, але основу завжди становить гній і солома.

Рецепт №1

• Солома – 500 кг;
• Курячий послід – 500 кг;
• Алебастр – 60 кг.

Рецепт №2

• Солома – 500 кг;
• Кукурудзяні качани – 500 кг;
• Курячий послід – 600 кг;
• Алебастр – 60 кг.

Рецепт №3

• Солома – 500 кг;
• Гній овець – 200 кг;
• Курячий послід – 300 кг;
• Гіпс – 30 кг.

Технологія приготування компосту в усіх випадках однакова. У перший день компоненти, крім сухих сумішей (гіпс, алебастр) укладаються шарами, на шостий день купу потрібно перебити, додати порошок і полити водою.

Потім купу потрібно перемішувати 4 рази, кожен раз поливаючи її водою, з інтервалом у 4-5 днів. Готовий субстрат розкласти в ємності для печериць, після чого можна приступати до процесу вирощування.

Загальні поради з приготування субстрату для печериць

1. Якщо є можливість обробити субстрат пором, час його приготування можна скоротити, і разом з тим знищити патогенні мікроорганізми, які містяться в соломі та гної.
2. Для прискорення процесів ферментації використовуються спеціальні препарати-каталізатори – «Біорегулятор-компост», «Байкал-М» і т. д.
3. При необхідності солому можна замінити іншими залишками органічного походження – паперове вторсировину (попередньо слід впевнитися, що при їх виробництві не використовувалися токсичні компоненти), спитую кавову гущу і чай, садовий сміття, лушпиння від насіння, бадилля.
4. Термін ферментації маси можна збільшити або зменшити, але не більше ніж на 1-2 дні – субстрат краще трохи перетримати, ніж покласти в ємності недостиглі.
5. Перебиваючи суміш третій (останній) раз, можна додати в нього солодові паростки з розрахунку 8 кг на тонну суміші – вони поліпшать якість субстрату і наситять його корисними речовинами.

Приготування субстрату для печериць своїми руками – відповідальна і непроста задача, але вона має цінне перевагу. Приготувавши грунтосуміш самостійно, ви будете повністю впевнені в її якості і натуральному походження.