У мене сімейний бізнес — ферма, на якій вирощуємо органічні продукти. Має сертифікати про те, що вся наша продукція вирощена натуральним шляхом, без використання стимуляторів. Це вимагає від нас великих знань — треба вивчити кожен сорт, щоб розуміти як домогтися якісного врожаю.
Зараз одні з найбільш популярних продуктів у нашій фермі — це помідори. Це прекрасний овочі, які можна використовувати по-різному. На жаль, в супермаркетах часто можна купити тільки неякісні томати, які практично втратили смак від синтетичних добрив.
У цій статті я розповім як виростити один з найпопулярніших сортів — Бичаче серце. Це дуже великі томати, які володіють прекрасним смаком. Агротехніка для цього сорту не найпростіша — доводиться багато працювати, щоб виростити гідний урожай. Зате в результаті ви отримаєте прекрасні помідори.
Особливості рослини
Отже, Бичаче серце — це середньостиглі томати. Зазвичай вони дозрівають приблизно 4 місяці з моменту перших росточков, але багато чого залежить від погодних умов і догляду. У відкритому грунті з одного куща можна зібрати близько п’яти кілограм томатів, а от якщо ростити Бичаче серце в теплиці — урожай може досягати навіть 13 кілограм.
Зовні кущі дуже міцні, з розлогими стеблами. Кущ досить високий, але активно росте тільки молодим — після того, як сформовано шість втеч зростання повністю зупиняється. Таким чином, доросла рослина має висоту приблизно півтора метра.
Стебла товсті і потужні. Листя великі, але їх дуже мало, рослина не характеризується великою кількістю зелені.
Селекціонерами виведено досить багато підвидів Бичачого серця, які найчастіше серйозно відрізняються один від одного тільки кольором. Наприклад, на сьогоднішній день досить поширені помаранчеві, жовті, рожеві, чорні і класичні червоні сорти.
Плоди
Назва Бичаче серце ці томати отримали завдяки формі — часто помідори дійсно нагадують велике серце. Але це зовсім не обов’язково — навіть один і той же кущ може давати абсолютно різні плоди. За формою вони найчастіше досить великі, середня вага — 300 грамів, але нерідко зустрічаються й по півкілограма.
Головне достоїнство цього сорту — це смак. Насичений, добре впізнаваний смак свіжих, якісних томатів. Він виходить в чому завдяки тому, що в цьому сорті мало води і більше сухої речовини. Таким чином смак не розбавляється. Томати помірно солодкий, з легкою, ледь відчутною кислинкою.
В кулінарії застосування сорти абсолютно універсальне. Краще всього їсти Бичаче серце свіжим або у складі літніх томатів — там сорт повноцінно розкриває свій смак. Однак, можна і готувати заготовки — заправки, томатної пасти, соуси та інші продукти.
Проблеми можуть виникнути тільки з соками або консервацією. Для перших у сорті занадто мало води і сік виходить густим, а для других — плоди дуже великі і не пролазять в банку. Звичайно, можна просто порізати
Зберігання врожаю
Зберігання — не найсильніша сторона цього сорту. Щоб продовжити термін, треба дотримуватися деяких правил:
- Зривайте помідори, коли вони ще не повністю дозріли і не набули легку м’якість. Плоди відмінно дозріють потім. Цей нехитрий прийом допомагає продовжити зберігання на кілька днів, а то й на тиждень.
- Після збору врожаю, овочі на деякий час треба залишити на сонці — щоб вони обсохнули. Пакувати тільки з натуральні або дихаючі ємності — тканинні мішки з льону або бавовни, картонні ящики, пластикові контейнери овочеві. Ні в якому разі не можна класти овочі в поліетиленові пакети — там вони зіпсуються набагато швидше.
- Для зберігання вибирайте сухе і прохолодне місце. Їм може бути холодильник або льох. В таких умовах Бичаче серце може зберігатися близько двох тижнів.
На жаль, зберігати помідори без втрати якості довше, ніж два тижні не можна. Томати почнуть розм’якшуватися і псуватися. Якщо процес вже почався, але ще не встиг знищити весь урожай можна швидко приготувати з нього соус або пасту.
Посадка і розмноження
Щоб зробити томатну грядку, нам в першу чергу треба місце. Якщо бути точніше — багато місця. Садити можна тільки по 4 куща на квадратний метр, тобто кожній рослині потрібний квадрат 50 на 50 сантиметрів.
Грунт потрібна дійсно хороша — кущі будуть добре рости тільки в легкому і родючому грунті. Якщо на ділянці такого немає — доведеться готувати ґрунт заздалегідь. Удобрюйте її, додайте пісок або інші речовини, щоб зробити придатною для томатів.
Висаджуйте молоді рослини дуже акуратно, дбайливо. Дочекайтеся теплого дня, перевірте за прогнозом погоди на найближчі кілька днів.
Догляд
Як вже було сказано вище, за Бичачому серцем постійно треба доглядати. В іншому випадку сорт дасть зовсім слабкий урожай, а самі кущики швидко зачахнуть.
- Полив проводиться по мірі необхідності. Важливо дотримуватися золотої середини — щоб земля навколо кущів завжди була трохи вологою, але не мокрою. Поливати треба буквально під корінь, щоб вода не потрапляла на листя.
- Необхідно постійно формувати форму куща, залишаючи для зростання тільки один або два пагони. Також обрізанні підлягати всі листки, які ростуть в нижній частині рослини.
- Раз у два тижні, з початком тепла і до моменту повного збирання врожаю рослини треба підгодовувати. У спеціалізованих магазинах є великий вибір різних комплексів мінеральних добрив.
- Рослини потребують підв’язки до кілочків, навіть молоді. Фіксувати обов’язково не тільки стебло, але і кисті — інакше вони можуть просто зламатися під вагою плодів.
- В період цвітіння треба підрізати і кисли — залишати на одному кущі не більше 8. Це дасть можливість виростити дійсно смачні та якісні плоди.
- Якщо ви вирощуєте помідори в теплиці — постійно, щодня, провітрюйте її. Конденсат провокує процеси гниття на овочах.
- Регулярно обробляйте рослина спеціальними засобами для профілактики хвороб, особливо грибка. Якщо раптом ви помітили, що частина куща захворіла — без жалю відрізайте хворий шматок, прибирайте за межі городу і спалюйте, щоб убезпечити іншу грядку.
Особливості
Як і будь-який інший сорт, Бичаче серце має свої особливості, переваги і недоліки. Ми опишемо і ті, і інші, щоб ви могли оцінити, наскільки цей сорт підходить саме для вас:
- Дуже хороша врожайність — сорт і правда дає багато великих томатів, велика частина яких — відмінної якості;
- Кисті на пагонах зав’язуються майже одночасно. Це означає, що і врожай достигає приблизно в один час — вам не доведеться вибирати з величезної кількості плодів стиглі.
- Раннє дозрівання врожаю — в порівнянні з багатьма іншими сортами.
- Бичаче серце дуже завантажений зав’язями сорт. Через це рослина досить сильно схильне до різних захворювань і страждає від типових для томатів проблем частіше, ніж індетермінантні сорту.
- Щоб отримати великий урожай і дійсно великі томати, рослина треба часто підгодовувати, на що йде чимало мінеральних добрив.
- Деякі кущі мають властивість завершковываться і перестає утворювати молоді зав’язі. Від цього страждає загальна кількість врожаю.
- Важливий нюанс — Бичаче серце не відноситься до тих томатам, які можуть рости практично самі по собі. Цей сорт потребує постійної турботи власника, інакше він не порадує вас хорошим урожаєм.
Відгуки
Вікторія
Все, що говорять про цей сорт — правда. Помідори величезні, відмінного смаку і прекрасно йдуть в салати — у них мало води, м’якоть щільна, тому вони не розсипаються і не стікають занадто швидко, добре зберігають вигляд і смак.
У догляді, досить примхливі, приділяю їм увагу кожен день — добре, що ростуть вони у мене за хатою і це не доставляє великих клопотів. Але смак точно варто всіх мук з відходом.
Микола
Урожайний, хороший сорт для вирощування вдома, а от ростити його на дачі навряд чи вийде. Справа в тому, що за помідорами постійно треба доглядати, тобто вам доведеться їздити буквально через день. Якщо просто поливати раз на тиждень — у вас виростуть ніякі, маленькі томати.
Тим не менш, сорт дуже смачний і урожайний, я виховую собі, роздаю сім’ї і навіть продаю сусідам. Рекомендую, але перед купівлею і посадкою вивчіть нюанси — не всім підійде.
Марія
У мене шість кущів на ділянці і цього з головою вистачає, щоб уся родина постійно їла смачні, свіжі помідори. Єдине, що вони не особливо добре зберігаються, але в холодильнику цілком терпимо за термінами виходить. Рекомендую цей сорт, але будьте готові постійно стежити за ним.
