Плоди
Назва Бичаче серце ці томати отримали завдяки формі — часто помідори дійсно нагадують велике серце. Але це зовсім не обов’язково — навіть один і той же кущ може давати абсолютно різні плоди. За формою вони найчастіше досить великі, середня вага — 300 грамів, але нерідко зустрічаються й по півкілограма.
Головне достоїнство цього сорту — це смак. Насичений, добре впізнаваний смак свіжих, якісних томатів. Він виходить в чому завдяки тому, що в цьому сорті мало води і більше сухої речовини. Таким чином смак не розбавляється. Томати помірно солодкий, з легкою, ледь відчутною кислинкою.
В кулінарії застосування сорти абсолютно універсальне. Краще всього їсти Бичаче серце свіжим або у складі літніх томатів — там сорт повноцінно розкриває свій смак. Однак, можна і готувати заготовки — заправки, томатної пасти, соуси та інші продукти.
Проблеми можуть виникнути тільки з соками або консервацією. Для перших у сорті занадто мало води і сік виходить густим, а для других — плоди дуже великі і не пролазять в банку. Звичайно, можна просто порізати
