Знайти в лісі білі гриби – велика удача для кожного грибника. Але в останні роки ця задача ускладнилася, білих грибів стає все менше, і ціни на них на ринку неухильно ростуть.
Розроблені технології вирощування білих грибів в домашніх умовах. У цій статті я постараюся докладно пояснити, як зробити неможливе можливим, як виростити білі гриби у себе в квартирі на підвіконні або на власному дачному ділянці.
Опис білого гриба
Білий гриб належить сімейству болетовых, трубчастих. Інша назва білого гриба — боровик. Гриб цей деколи досягає значних розмірів – 25 см у висоту, а його капелюшок може бути до 40 см в діаметрі.
Він має товсту, білу, схожу на барило ніжку і капелюшок коричневих тонів. М’якоть гриба відрізняється соковитістю і дає на зламі кремовий, рожевий або сіруватий відтінок.
У природі існує кілька різновидів білого гриба: боровий, сосновий, березовий, степовий, дубовий і колосовик. На території Росії найчастіше можна зустріти березовий і сосновий білий гриб, а ось дубовий є рідкістю.
Грибниці завжди розташовуються під деревами, так як гриби ростуть в симбіозі з їх корінням. Білий гриб воліє сухі, добре дренованим грунтам.
Зазвичай в природному середовищі існування гриби з’являються після короткочасного теплого дощу, особливо з грозою, а також після осінніх нічних туманів. Білому грибу для нормального росту необхідний сонячне світло, стабільна температура і підвищена вологість навколишнього повітря.
Сучасні технології розведення білих грибів
Сучасні грибівники розробили наступні способи штучного вирощування білих грибів:
- Розведення грибів на власних відкритих ділянках. Гриби вирощують для задоволення потреби своєї сім’ї.
- Розведення грибів в теплицях та приміщеннях зі спеціальним обладнанням. Гриби вирощують у великих кількостях на продаж.
- Розведення грибів вдома в горщиках на підвіконні. Гриби вирощують в малій кількості для свого задоволення.
Треба зауважити, що всі ці способи не гарантують обов’язкове отримання врожаю. Білі гриби надзвичайно примхливі, вони можуть не вирости зовсім, або раптом раптово з’явитися через кілька років.
Але якщо пощастить, то урожай можна знімати вже через 2 тижні після посадки. Виходячи з цього, починати треба з малого – спробувати виростити гриби в горщиках будинку.
Вирощування білих грибів в горщиках на підвіконні
- Для цієї мети потрібно відправитися в ліс і відшукати там білі гриби. Вибрати кілька штук міцних, цілих боровиків. Вдома добре промити їх, і капелюшки грибів подрібнити ножем або пропустити через м’ясорубку.
- Гриби в природі розмножуються спорами, які виявляються в посліді лісових тварин, що харчуються грибами. Отже, треба створити для грибної маси умови, наближені до умов шлункового середовища цих тварин. Для цього на 2-3 подрібнених капелюшки беруть 50 г дріжджів і 4 л дощової або криничної води. Змішати всі інгредієнти і залишити в теплому, темному місці на 2 тижні.
- Через 2 тижні отриману суміш добре вимішати і вилити від неї 200 г, розчинити їх в 2 л дощової або криничної води.
- Полити приготовленої сумішшю квіти в горщиках. Гриби ростуть в умовах симбіозу, досвідчені грибівники вважають, що найкращим сусідом для них буде квітка лілії. Для експерименту можна спробувати полити розчином та інші рослини.
- Зрозуміло, треба постаратися підтримувати необхідні умови навколишнього середовища – стабільну температуру +8-+12 градусів, вологість близько 90% і щоденний доступ сонячного світла в розсіяному вигляді.
Ніякої гарантії, що гриби проростуть, цей спосіб не дає. Але витрат трохи, і можна спробувати отримати це диво на підвіконні.
Вирощування білих грибів на ділянці
Боровики можна буде виростити на дачній ділянці, якщо на ньому є береза, сосна, смерека або дуб. З допомогою деяких хитрощів можна спробувати створити для боровиків природні лісові умови під відповідним деревом:
- Для початку треба відправитися в ліс і відшукати боровики, зібрати кілька грибів, зняти невелику ділянку дернового шару з місця їх вирощування. Треба запам’ятати, під яким деревом росли гриби, або підписати пакет з грибами.
- На своїй ділянці під відповідним деревом розкласти принесений з лісу шар дерну.
- Подрібнити капелюшки білих грибів, замочити їх на тиждень у дощовій або колодязній воді, вони повинні розкластися.
- Настій злити, а залишився грибний макуха розкласти навколо місця посадки.
- Злиту рідина відстоювати 2-3 дні, поки на її поверхні не утворюється наліт.
- Викопати ямку під потрібним деревом в розкладеному дерне. При цьому треба оголити коріння дерева і злегка подряпати його.
- Влити настій у ямку з оголеним корінням, і прикрити всі дерном.
- Час від часу посадку треба злегка зволожувати і потроху вливати в неї залишився настій.
Замість приготування настою з капелюшків грибів можна просто викопати частина грибниці білих грибів, і спробувати посадити її під відповідним деревом.
Є й інший варіант – купити готовий міцелій білих грибів, а потім посадити його згідно інструкції, що додається. Якщо посадити міцелій навесні, то вже восени можна насолодитися урожаєм боровиків.
Якщо гриби були посаджені восени, то урожай можна чекати на наступну осінь. На зиму місце посадки грибів треба утеплити ялиновим лапником або сухими опалим листям. Навесні це укриття розбирають.
При штучному метод розведення боровиків треба бути готовим до того, що не всі грибниці приживаються, і можна зовсім не дочекатися врожаю. Але цей метод не потребує великих витрат, і спроба не складе особливої праці.
Вирощування білих грибів в підвалах і теплицях
Білі гриби можна вирощувати в різних закритих приміщеннях – підвалах, ангарах, сараях, теплицях. Для цього треба провести відповідну підготовку місця, і створити там умови, максимально наближені до природних:
- Температуру рекомендується зберігати у межах +8-+12 градусів.
- Вологість повинна постійно зберігатися на позначці близько 90%.
- Освітлення необхідно забезпечити протягом 5 годин на добу неяскравими лампами або розсіяним сонячним світлом.
- Треба влаштувати приплив свіжого повітря, продумати систему вентиляції приміщення.
Досвідчені грибівники рекомендують для посіву купувати готовий міцелій білих грибів в спеціальному садовому магазині. Він отриманий від штучно вирощених грибів, і з більшою ймовірністю може видати сходи. Посівний матеріал, приготований з диких лісових грибів, може не дати врожаю у відсутності відповідних дерев.
У закритих приміщеннях грибний матеріал висаджують на грядки в теплицях або в мішках і ящиках в підвалах.
Грунтовий субстрат для вирощування білих грибів складається з сіна, тирси, перемелених кукурудзяних качанів, гречаного лушпиння, лушпиння від насіння соняшника. Перед посадкою розсади субстрат стерилізують. Мішки і ящики розміщують на полицях, в мішках роблять невеликі прорізи. Міцелій закладають в субстрат шарами.
До тих пір, поки не з’являться капелюшки грибів, температуру в приміщенні підтримують у межах +23-+25 градусів, світло і провітрювання в цей період не потрібні, вологість в приміщенні повинна зберігатися в межах 90%.
Після появи грибних сходів температуру в приміщенні треба зменшити до +10 градусів, влаштовувати гарне провітрювання, щоденний мелкокапельный полив і освітлення протягом 5-6 годин на добу. Через 20-25 днів врожай буде готовий до збору.
На всьому протязі періоду вирощування грибів треба дотримуватися в приміщенні стерильну чистоту. Стіни, підлога, стеля і полиці регулярно обробляють спеціальним розчином проти цвілі.
Але і при цьому способі треба пам’ятати, що білі гриби надзвичайно примхливі і можна не дочекатися сходів.
Збір і зберігання врожаю
Якщо білі гриби були посаджені вищепереліченими способами і дали урожай, то збирати їх треба, не зрізуючи ножем, не зриваючи, а обережно повертаючи кожен гриб навколо осі. Решту лунку треба присипати дерном.
Гриби – продукт швидкопсувний, тому їх треба відразу переробити. Є безліч смачних страв з білими грибами. Якщо урожай вродив великий, то білі гриби можна висушити в духовці при малих температурах або природним шляхом у сухому, темному приміщенні.
Потім висушені гриби складають у чисті сухі банки і використовують для приготування різноманітних страв.
Основні висновки про методи розведення білих грибів в домашніх умовах
- Білі гриби є дуже примхливою субстанцією, і їх не завжди вдається виростити в штучно створених умовах.
- При вирощуванні боровиків на підвіконні в горщиках, в умовах міської квартири, дуже мало шансів дочекатися врожаю, але можна спробувати.
- Якщо посівної субстрат був висаджений на власному дачному ділянці під відповідним деревом, то ймовірність отримання врожаю набагато більше.
- Розведення білих грибів в підвалі або в теплиці при посіві готового міцелію, отриманого від грибів, вирощених у штучних умовах, також дає більше шансів на одержання врожаю.
