Кріп
Кріп – найпоширеніша пряна трава на Русі. У кожного народу вона має свою назву: цап в українців, кроп у білорусів, кама у грузинів, мэрар – у молдаван, тіль – у естонців.
Свіжа зелень є приправою практично до будь-якої страви, додаючи аромат і смак. Досвідчені кулінари не радять різати цю зелень на дерев’яних дошках, краще використовувати скляні, так як дерево дуже швидко вбирає його аромат. Також не варто змішувати кріп з іншими травами.
Зростає кріп без особливого догляду, ще й поширюється по ділянці самосівом. Серед сортів є такі, які вирощують тільки на зелень, але більшість різновидів дають парасольки з насінням. Такі гілки кропу гарні для маринування огірків, томатів, перців, не даремно німці називають кріп – «огіркова трава».
Немає такої страви, до якого «не підійшов» би кріп, навіть у кондитерській випічці він дає свою ароматну нотку.
Кріп не втрачає своїх властивостей і у висушеному стані, але зберігати його треба в темних скляних банках.
Кріп хороший не тільки як пряна приправа, він «збуджує» в чоловіках і жінках любов, не дарма його в народі називали «хтивої» травою, а сільські знахарки додавали його в свої зілля як засіб від пристріту.
