Кінза, коріандр
Листя кінзи схожі на листя петрушки, її називають арабської петрушкою, але смак зовсім інший. Далеко не кожному подобається і її різкий запах, не дарма кінзу часто називають «клоповником». Я використовую кінзу як медонос, не зрізаю листя і даю їй цвісти, а потім збираю насіння (коріандр). Тільки в такому варіанті вона влаштовує мене на моїх грядках.
На Кавказі кінза використовується практично в будь-яких стравах, до її смаку звикають з дитинства, використовуючи як приправу до шашликів, супів, додаючи в салати і бутерброди.
Плоди коріандру – відмінна добавка при приготуванні м’ясних консервів, солінь, сиру і ковбас. Для відомого всім зеленого лікеру «Шартрез» обов’язково додають коріандр.
Коріандр як ароматизатор використовується при створенні кремів, мила, парфумів і деяких лікарських препаратів.
