Кольрабі
Невибаглива і скоростигла рослина з дворічним циклом розвитку. У їжу застосовують стеблеплід, що зовні нагадує ріпу. При грамотному догляді навіть у середній смузі Росії можна домогтися формування двох урожаїв за один сезон.
В залежності від сорту плоди пофарбовані в зелений або фіолетовий відтінки. М’якоть білого кольору, дуже соковита. Рослина переносить слабкі морози, але стійкості до холоду поступається білокачанній капусті.
Урожай можна зберігати довгий час. Цей вид капусти підходить для квашення, заморозки і маринування. Сік застосовується в медицині і косметології.
Савойська
Різновид капусти, виведена приватними селекціонерами в графстві Савойя. У Росії вирощується з середини 19 століття, але широкого поширення не отримала.
Це дворічна рослина, що формує нещільний качан з гофрованих пузирчастого листя. Має високу морозостійкість, але в свіжому вигляді зберігається недовго. Корисні властивості свійською капусти:
- чинить антиоксидантну дію, очищає організм від канцерогенів;
- уповільнює процеси старіння організму;
- застосовується для профілактики цукрового діабету, захворювань серцево-судинної системи;
- сприяє зниженню ваги, покращує роботу травлення.
Відрізняється приємним смаком, який найкраще розкривається в салатах. Підходить для варіння, тушкування, приготування пирогів. Листя підходять для фарширування будь начинки.
