Забезпечити свою сім’ю зеленню, яка особливо взимку коштує практично як м’ясо, не так вже й складно. Для цього потрібно досить небагато – підходяща за розмірами тара (глибокі горщики або ящики) з отворами знизу, і піддон, куди буде стікати зайва волога.
Пророщувати зелень можна в невеликих стаканчиках, а пізніше пересадити в просторий ящик.
Обов’язково потрібен грунт: можна використовувати як універсальний покупної, так і взятий на природі чи на дачі. Для зелені, вирощуваної восени і зимою, або в недостатньо освітлених приміщеннях, необхідне підсвічування. Обов’язково заготуйте дренаж (керамзит або битий глиняна цегла) і, звичайно ж, виберіть добре освітлюване і тепле (постійна температура – близько +20 °С) підходяще місце для розміщення «доморощеної» грядки. Непогано також придбати рідкі добрива і поливати ними рослини раз в 2-3 тижні, як для кімнатних рослин, але замість них можна використовувати золу, спитую заварку, товчену шкаралупу яєць. І можна приступати до вирощування.
Кріп
Насіння кропу проростають від двох тижнів до місяця, а зелень можна збирати вже приблизно через 45-50 днів. Якщо ви хочете отримати урожай швидше, то можна вибрати насіння кропу Рішельє, Грибовський, Гренадер та інші ранні сорти.
Пам’ятайте, що насіння кропу багаті ефірними маслами, які і надають їм такий приємний запах, але, одночасно, перешкоджають набухання і проростання. Тому обов’язково замочіть насіння в теплій воді при кімнатній температурі на 7-9 годин. Можна це зробити на ніч, щоб зранку вже приступати до посадки. Якщо ви хочете додатково знезаразити насіння, то для цього дозволяється використовувати слабкий, ледь рожевий розчин марганцівки, в якому потрібно протримати їх години дві. До речі, спливли після замочування насіння не годяться для посадки.
В грунт для посадки можете додати кокосове волокно або трохи піску, щоб полегшити його, зробити менш щільним. Тільки пісок краще брати великий, річковий. Непогано полегшує грунт і перліт – природний вулканічний матеріал, що володіє здатністю одночасно утримувати вологу, що полегшує стеження за достатньою зволоженістю субстрату.
Після замочування насіння просушують недовго на марлі і садять в землю (можна пучками, можна в ряд), прикриваючи зверху шаром ґрунту в 2 див. Пам’ятайте, що в будь-якому горщику або ящику на дні повинні бути отвори і шар дренажу 1-2 див.
Отвори в ящику потрібні для догляду зайвої вологи з грунту.
Товщина грунту повинна бути достатньою для міцного вкорінення, тобто десь 10-15 див. Землю рясно обприскують з пульверизатора і горщик або ящик закривають плівкою. Ємність Через 12-15 днів прокльовується все насіння, здатні до проростання і плівку можна буде зняти.
З початку осені і до початку весни потрібно досвічувати рослини, щоб вони росли і зеленими пухнастими. Для цього цілком підходить лампа денного світла, розташована на відстані від півметра до 60 см над посадкою. Якщо ваш кріп росте на підвіконні, то лампу включають приблизно на 5 годин кожен день, якщо ж у глибині приміщення, то потрібно залишати її включеною на 13-15 годин. Поливати «грядку» потрібно не рідше одного разу на тиждень, але не дуже рясно.
Петрушка
Так само, як і кріп, насіння петрушки потрібно замочувати, але для якісного набухання вони повинні пробути у воді близько 24 годин, помінявши першу воду десь через 10-12 годин. Насіння загортають у грунт на глибину близько 0,7-1 див. Паростки з’являються приблизно через місяць. До проростання насіння ємності можна тримати в темряві, стежачи за тим, щоб грунт був добре зволожена, але не мокла.
Якщо ви посадили петрушку дуже густо, то необхідна пікіровка, тобто проріджування порослі. Слабкі паростки вищипують. Вже через півтора місяці можна збирати урожай. Для вирощування підходять сорти «Урожайна», «Цукрові», «Бордовинская».
Петрушку можна вирощувати і з коренеплоду, товщина якого не повинна бути менше 1 див. Для цього зрізують зелень, залишаючи недоторканою кореневу шийку на відстані 1 см від самого кореня, і підрізають трохи коренеплід знизу, видаляючи найтоншу частину. Коренеплоди закопують в землю таким чином, щоб між ними було приблизно пара-трійка сантиметрів.
Виростити петрушку з коренеплоду дещо складніше, ніж з насіння, але теж можливо.
Петрушку не закопують повністю в землю, залишаючи кореневу шийку і головку коренеплоду (приблизно 0,5 см) зовні. Зелень такі посадки дають лише півроку, тоді як насіннєва буде радувати вас врожаєм рік.
Салат
Є два різновиди салату, користуються популярністю – салат-латук з великими, широкими листям, і крес-салат або блощичник. Перший відноситься до Астровим, другий – до Капустяним (Крестоцветным). Крес-салат не вимогливий до грунту, може рости навіть на тирсі або в піску, було б достатньо вологості. Він проростає вже через 5 днів після посадки в грунт і ніякого замочування не вимагає. Грунт повинна покривати насіння всього на півсантиметра, і бути дуже легкою, оскільки рослина ніжне, невисока. Любить обприскування. Урожай збирають через пару-трійку тижнів.
Крес-салат — один із самих невибагливих рослин для домашнього вирощування.
Салат-латук також не потребує замочуванні, але його проростання потрібно чекати приблизно півтора тижні. Насіння висаджують так само неглибоко в грунт, як і крес-салат, але після того, як рослини вже досягнутий 4-5 сантиметрів у довжину, потрібно провести пікіровку. Ті паростки, які видаляються при пікіровці можна також посадити в землю. Вологість грунту і хороша освітленість – ось запорука високої врожайності домашньої «грядки».
Перевіряти зволоженість можна, занурюючи палець на півтора-два сантиметри вглиб. Якщо ви відчуваєте, що на такій глибині грунт сухий, то, значить, настав час поливу. В осіннє-зимовий період ємності з латук потрібно досвічувати, так само як і будь-яку зелень. Латук можна починати збирати і тоді, коли листя ще зовсім маленькі, і можна чекати зростання великих, оформлених листя. У другому випадку є можливість не зривати всі рослина, а відокремлювати великі листки, починаючи з зовнішнього боку і даючи дозрівати тим, що ближче до центру.
Салат-латук чудово може сусідити з іншою зеленню на вашому підвіконні.
Шпинат
Шпинат густо висівають в борозенки, глибина яких не перевищує 1,5 см. Висота шару землі – 15-20 см. Після висіву насіння найбільш стійких сортів (Стоїк, Годрі, Велетенський), попередньо замочених на добу, і поливу за допомогою пульверизатора, горщики або ящики накривають плівкою, а після проростання, тобто десь через тиждень, цей захист прибирають. Особливість вирощування цієї зелені полягає у відносно низькій температурі, при якій рослини відчувають себе комфортно, тобто бажано підтримувати температурний режим на рівні +12 °С… +15 °С.
Шпинат можна вирощувати в довгих ящиках, а можна і в невеликих горщиках.
Рослини пікірують після появи двох перших справжніх листків, залишаючи між ними проміжки в 7-10 див. Саджанці, отримані з ґрунту, можна пересадити в інші ємкості, якщо не пошкоджені коріння. Висока температура викликає стрілкування і тоді рослини вже гірчать, відповідно стають непридатними до вживання. Можна підсівати інші насіння по мірі збору врожаю. А в їжу шпинат може бути використаний протягом двох-трьох місяців. Поливають грунт у міру підсихання, обприскують за недостатньої вологості повітря і додсвечивают всю осінь і зиму.
Селера
Вигонка селери у воді.
Для вирощування в домашніх умовах підходять сорти «Делікатес», «Яблучний», «Снігова куля». Насіння селери потребують попередньому замочуванні на добу, після якого їх викладають на вологу тканину і закривають цієї ж тканиною зверху. Після наклевиванія насіння (появи проростків) селера висаджується на глибину від 1 до 1,5 см на відстань приблизно 5-7 см один від одного. Листя готові до вживання через місяць після проростання. На відміну від багатьох видів зелені, йому не подобається зайва вологість, тому варто поливати раз на тиждень, а також рекомендуємо періодично рихлити грунт. Коренеплоди висаджують так само, як і у випадку з петрушкою.
Рукола
Рукола любить сонячне світло.
Насіння руколи розкидають на поверхні, потім присипають шаром грунту товщиною в 1 см, поливають з пульверизатора і залишають під плівкою на тиждень. Поливають сходи раз в 2-3 дня. Пікіровка здійснюється через півтора тижні і ті рослини, які видаляються при проріджуванні вже можна використовувати для приготування різних страв, зокрема, салатів. Підгодовувати рукколу добривами не варто. для посадки рекомендуються сорти «Рокет», «Покер», «Рококо». Залежно від терміну дозрівання перші листя можна зривати вже у віці від трьох тижнів.
Цибуля
Одним із самих невибагливих рослин, яке може давати зелень навіть без грунту, просто будучи поставленим у воду, є цибуля. Йому не потрібно досвечивание (хоча, чим краще освітленість, тим насиченіший смак і більше поживна цінність пір’я), особливий температурний режим та інші складності агротехніки.
Головки цибулі діаметром приблизно 4 см можна садити в пластикові каністри, шарами, розташовуючи таким чином, щоб верхні частини були навпроти прорізів. Їм не потрібно багато грунту (в залежності від діаметра цибулини – 5-7 см) і велика глибина ящиків, цілком достатньо 10-15 див. Головне – забезпечити достатній полив без надлишку вологи. Цей овоч підкуповує своєю високою врожайністю щодо зеленої маси (перші довге пір’я можна зрізати вже через 20 днів) і легкістю у вирощуванні.
Самий невибагливий овоч на вашому підвіконні — зелений лук!
Розмарин, базилік і чебрець
Вирощувати рослини з насіння досить клопітно, а ось розмножувати вегетативним способом, тобто живцюванням – цілком доступно. Крім того, ви отримаєте рослини з тими ж ознаками, що й материнське.
Размарин краще вирощувати з живців.
Розмарин і чебрець чудово вкорінюються з гілочок, придбаних в якості спецій у супермаркетах. Якщо ви у цих гілочок зріжете держак під невеликим кутом знизу на 2-3 см і поставите годин на п’ять в талу воду з невеликим додаванням меду (на півлітра води половину чайної ложки меду), а потім посадіть в горщики з ґрунтом і будете доглядати, то потім можете висаджувати рослини у теплицю.
Горщики-вазони потрібно готувати як для кімнатних рослин: в дні – отвори, нижній шар – дренажний, тобто керамзитовий, половина решти обсягу – родючий грунт (можна застосовувати для цієї мети універсальну землю для кімнатних рослин), а частину горщика засипати промитим слабким розчином марганцівки і висушеним піском. Посадіть живці вазони по кілька штук, накрийте банкою і раз в день провітрюйте. Коли через пару тижнів утворюються коріння, рослини можна вже залишати без банки. Ще тижні через дві-дві з половиною рослини розсаджують кожне в окремий горщик, а через півмісяця – у теплицю. Можна залишити розсаду і для вирощування вдома, але необхідні горщики з досить великою глибиною
До проростання коренів живці, до речі, можна поміщати і не в горщики, а в темний стакан з водою, в яку додані 4-5 гранул гідрогелю та таблетка активованого вугілля. про після появи коренів все одно потрібно розмарин і чебрець пересаджувати в родючий грунт, намагаючись не пошкодити коріння. В таких же склянках, але накриті плівкою або пакетом, чудово живці вкорінюються і базиліка, підготовлені аналогічним чином (зробити косий зріз, видалити нижні і хворі листя). Якщо у вашого базиліка компактна форма, то їх можна вирощувати і в глибоких ящиках на опалювальних балконах.
Для базиліка важливі вологість і відсутність протягів!
При вирощуванні зелені необхідно пам’ятати одне обов’язкова умова – світло повинен падати рівномірно, а для цього потрібно повертати горщики або ящики на 180° щодня. Правильна посадка і догляд за рослинами забезпечить вас. а можливо і ваших знайомих і друзів (якщо буде рясний урожай) цінними вітамінами і ароматними спеціями круглий рік.
