Якщо хочеться побалувати коханого стравою з печериць, не обов’язково відразу бігти в магазин. Спробуйте спочатку виростити гриби в домашніх умовах, так, як це зробила я. Для цього знадобиться лише вивчити порядок дій для новачків, а також забезпечити наявність відповідного підсобного приміщення.
Підготовка до вирощування грибів
Для того, щоб отримати гарний грибний урожай, потрібно спочатку визначитися, де він буде рости. Ідеальним варіантом є підвал, тут їх можна утримувати завжди. Слід тільки:
- провести ремонт та встановити обладнання у підвалі;
- приготувати субстрат.
Ремонт в приміщенні
Виростити гриби непросто, і перш ніж це зробити, треба підготувати підвальне приміщення. Це потрібно зробити якісно, адже від умов тут буде залежати якість урожаю, так і його обсяг.
В ході робіт потрібно вивчити підлогове покриття, воно має бути з бетону. Це пов’язано з тим, що в приміщенні повинна підтримуватися конкретний рівень вологості і температури. Також підлога з бетону – гарантія того, що тут не з’являться щури, кроти, комахи, адже вони можуть завдати шкоди врожаю.
Також процес підготовки підвалу включає наступні дії;
- очищення приміщення від овочевих лушпиння;
- побілка стін та стелі вапном з додаванням мідного купоросу;
- дезінфекція приміщення хлорофосом;
- обробка вертикальних поверхонь;
- установка кондиціонера і очисника повітря, додаткової вентиляції.
Біля входу потрібно поставити ємність з тирсою, просоченими хорошим антисептиком. Це дозволяє уникнути проникнення бактерій в підвал. Важливо виключити наявність плісняви на стелі та стінах.
Підготовка субстрату
Щоб виростити гарні гриби, обов’язково потрібен правильний субстрат. Щоб його зробити, потрібен ряд компонентів:
- за 100 кг сухої соломи (пшеничного або житнього), кінського гною;
- 8 кг гіпсу;
- 2, 5 кг сечовини;
- 5 кг крейди;
- 2 кг суперфосфату;
- 0, 4 тонни води.
Компост готують на вулиці або в приміщенні з відмінною вентиляцією. На це йде 3 тижні, отриманий обсяг витрачають на 3 кв. м. На вулиці склад роблять в укритті, щоб уберегти складу від потрапляння крапель дощу, променів сонця.
Спочатку замочують солому, залишаючи її на 2 діб. Потім її з’єднують з гноєм, тримають склад для перепрева. Через три доби його перемішують, вносять суперфосфат, а також сечовину. Їх додавання дає їдкий запах аміаку.
Отриману суміш витримують протягом тижня, потім в неї ретельно замішують гіпс. Це роблять так, щоб верхній шар складу змістився всередину. Через три доби додають крейду і воду, роблячи в подальшому 2 перебивання на 4 дні кожен раз. В ході перебивки компоненти добре перемішують, це дозволить їм рівномірно розподілитися по всьому об’єму маси.
Після перепревания компост набуває темно-коричневий відтінок, він втрачає їдкий запах. Маса стає пружною, а солома набуває м’якість.
Якщо стиснути жменю компосту в руці, на долоні залишиться вологий слід. Якщо виявляється вода, то потрібна ще одна перебивка і просушування компосту. До нього дозволено додати 2 кг крейди.
Висаджування грибного міцелію
Після підготовки субстрат переміщують в льох. Там його розподіляють по ящиках або мішках, в яких будуть вирощуватися гриби.
Грунт засаджують міцелієм, що він продається в магазині. Його поглиблюють на 5 см в шаховому порядку на відстані мінімум 20 див. Коли все готово, грибницю злегка посипають грунтом для печериць.
Якщо для посіву беруть не міцелій, а грибні спори, їх садять на поверхні ящика або мішка, не присипають, грунт додатково не зволожують.
Субстрат покривають матеріалом, регулярно додаючи воду, чекають 5 діб, поки виросте грибниця. Для її доброго росту потрібно дотримуватися в приміщенні температуру 22-27 градусів, вологість повітря повинна бути на рівні 80-92 градусів.
Помітивши, що грибниця росте активно, а відбувається це вже через 12 діб, поверхню посипають сумішшю з:
- торфу;
- ґрунту;
- вапняку.
Компоненти беруть у співвідношенні 5:4:1, перемішують. Отриманий склад проливають окропом або пропарюють в духовці. Це дозволяє зробити грунт стерильним, що убезпечить грибницю від інфекції і загибелі.
Готову суміш викладають на ґрунт товщиною 3 см Після цього очікують ще 5 діб, регулярно зволожують субстрат. Потім у приміщенні зменшують температуру повітря до 13-16 градусів, що забезпечує активне зростання печериць.
Отримання врожаю
Якщо зрозуміти, як вирощувати гриби, зробити все грамотно, вже через 4 місяці очікування виправдаються, і можна отримати урожай. Гриби не повинні перезріть! Хорошим моментом для їх збору є момент, коли знизу на капелюшку продукту спостерігається біла плівка, але немає пластинок коричневого кольору.
Гриби не зрізають гострим предметом, щоб не було інфекції від залишку ніжки. Печериці просто акуратно викручують.
Коли врожай зібраний, місце, де перебували гриби, посипають субстратом. Протягом 1-2 тижнів знову йде активний ріст грибів, урожай в середньому отримують до 8 разів. Найкращим він буде в перші три рази, потім врожайність знижується.
Починати вирощувати гриби в домашніх умовах краще з пари ящиків. Коли технологія буде освоєна, кілька разів з’явиться хороший урожай, можна сміливо ставити справу на потік і відкривати свою справу.
