Коли батько пішов на пенсію, він спочатку радів: скільки свободи! Але одночасно зі свободою до нього прийшов небезпечний діагноз, довгий час дрімав у його тілі: цукровий діабет. Лікар попередив: щоб жити, потрібно рухатися, плюс сувора дієта. Папа недовго подумав і вирішив розбити сад.
Ось вже де рух на все літо! А взимку він вирощує гриби. Починав з пнів, тепер знайшов клієнтів на закупівлю і забив мішками весь підвал, виселивши звідти маму з її закрутками (все одно вони йому тепер заборонені з-за великого вмісту цукру). А тушковані гриби — це як раз те, що потрібно!
Що необхідно для вдалого вирощування грибів
- Міцелій (його купують в магазинах типу «Все для городника» або замовляють в інтернеті). На перший раз вам вистачить кілограма. Якщо берете на руках, дивіться на пакет: чорні і зелені плями — це погано, це гниль. Поганим знаком вважається і аміачний запах. Якщо замовляєте в інтернеті, читайте відгуки про продавця.
- Субстрат, а також тара, в якій гриби будуть проростати. Найчастіше це синтетичні мішки, але деякі люди примудряються використовувати те, що мають у господарстві. Наприклад, пластикові ящики. І ось результат:
- Приміщення, які можна обладнати під «грибницю»: одне для інкубації (закрите і не холодний — скажімо, комора або колишній гараж), друге для дозрівання грибів (краще підвал, в якому є освітлення і можна трохи регулювати температуру). В будинку гриби краще не розводити — винищить всіх специфічний запах + постійна зайва волога. А суперечки, які вважаються сильним алергеном! Їх суворо заборонено вдихати дітям, так і дорослим вони можуть нашкодити.
Технологія вирощування на мішках
Найпопулярніша. Навіть якщо у вас весь підвал забитий картоплею та іншими овочами, ви можете накрити їх, повісити мішок-другий з грибами. І ніхто з сусідів не буде поглядати на ваше міні-виробництво і єхидно питати, як там урожай.
Готуємо міцелій
- Після покупки його тримають в холодильнику при 3-4 градусах, максимум 3 місяці. Якщо пакет приїхав поштою, він повільно остуджується і закладається у той-таки холодильник.
- Перед застосуванням міцелій так само повільно нагрівається. Якщо кинути його в субстрат холодним, нещасний міцелій може загинути від термічного шоку!
- Акуратно розберіть брусок міцелію на дрібні шматочки.
- Стіл, на якому будете працювати, краще не просто вимити, а продезінфікувати, а на руки надіти гумові рукавички.
Готуємо тирса (субстрат)
На 1 кг міцелію беруть 10 кг тирси.
Хоча, звичайно, це також можуть бути:
- солома (вам підійде ячмінна або пшенична),
- суха кукурудза (качани, листя і стебла, висушені і порізані на шматочки не більше 5 см),
- лушпиння від насіння (соняшникового) або гречана.
Головне: субстрат не повинен гнити!
Для страховки його також знезаражують. Можна просто виварити свої тирсу в окропі, а можна обдати їх парою (як в сухому, так і у вологому вигляді).
Щоб гриби «проклюнулися», тирсу потрібно обов’язково зволожити. Точна кількість води сказати важко, дивіться на їх зовнішній вигляд: стислі в куркулі тирса не повинні капати, тільки пружинити. Якщо ви влили зайвого, дайте воді стекти, і тільки потім використовуйте субстрат.
Упаковка мішків
- Кімнату для роботи (в ній же мішки і будуть висіти) потрібно ретельно побілити вапном, це продезинфікує приміщення. Обробити потрібно і інструменти.
- Для початку мішки беріть невеликі — скажімо, по 5 кг. Вони можуть бути будь-якого кольору, не обов’язково білі або прозорі.
- Міцелій і субстрат можна змішати на столі, а потім завантажити в мішки. Або зробіть по-іншому: заповніть мішок шарами. 5 см тирси — 0,5 см субстрату, потім знову 5 см тирси…
- Акуратно проріжте в стінках мішків дірочки до 2 см в довжину — звідси і будуть виглядати ваші гливи. Чим більший отвір, тим більше будуть «сімейки». Між прорізами залишайте по 10-13 див.
- До мішків з усіх боків повинен надходити повітря, тому їх краще вішати за «хвостик» до прикріпленим до стелі крюкам. Непоганим варіантом вважаються також стелажі.
Пророщування глив (інкубація)
Перші ознаки грибів з’являться через 10-20 днів. Але якщо мішок прозорий, ниточки ожила грибниці, повзли всередині, ви побачите вже через 4 дні.
Але це тільки за умови:
- не надто спекотною температури (максимум 25 градусів),
- високої вологості (від 70 до 80%).
Для охолодження кімнати і мішків (вони не повинні перегріватися) можна поставити вентилятор. А ось провітрювання заборонено.
Також грибів потрібна вологе прибирання — проводите її щодня.
Дозрівання врожаю
З комори мішки переносяться в підвал. Тут грибочки ростуть і зрізаються.
Умови, які потрібні глива тепер:
- Низька температура (від 15 до 10 градусів).
- Ще більш висока вологість (до 95%). Досягти цих відсотків допоможе покупної зволожувач повітря, а також регулярні обприскування стін і підлоги водою. Головне — не потрапляти на мішки.
- 10, а ще краще — 12 годин освітлення (для цього краще брати лампи денного світла, але деякі люди використовують і звичайні «лампочки Ілліча» і теж задоволені результатом).
- Регулярні провітрювання (по 2-3 рази в день).
- Кроплення «сімей» грибів. Акуратно лийте воду на капелюшки, але так, щоб вся вона стікала вниз і не застоювалася в грибах, інакше вони почнуть гнити. Процедуру повторюйте щодня.
Перший урожай можна зібрати 1,5 місяця (не зрізуйте гриби, а викручуйте їх — так ви захистите грибницю від гниття). Причому наступного врожаю потрібно чекати набагато менше — він надійде вже через 15-20 днів.
В цілому одна грибниця може давати 4 врожаю, але самі великі — це перші два.
Відслужили тирсу можна викинути. Хоча якщо у вас є сад, старий субстрат може піти на добриво для дерев і кущів.
Вирощування гливи на чурка (тобто пнях)
Якщо попередній спосіб бізнесмени називають інтенсивним (так як все росте швидко і багато), але цей — екстенсивний: повільно, але впевнено.
Звичайно, це вже варіант не для заробітку, а скоріше для себе. На кількох свіжих шматках дерева можна виростити грибів на всю зиму, ще й кумів по 2-3 кошика роздасте.
Вам підійдуть: липа, тополя, верба або осика.
Все просто: гарненько полити пеньочки, в корі потрібно зробити глибокі надрізи, помістити туди міцелій, поставити чурки в тінь і дочекатися, коли гриби почнуть виглядати. А далі — вирішуйте, дозволяти їм виростати до розміру відбивних або зрізати їх малюками, зручними для консервування.
Тільки не тримайте цих пнів у віддаленому саду, а то сусіди ще подумають, що «воно само виросло», так і підріжуть ваші грибочки нишком.
Більше про такому способі розповість дане відео:
Народні хитрощі: міцелій своїми руками
Не всі знають, але міцелій не обов’язково купувати.
Зробити його можна вдома. Наприклад, скориставшись цими порадами:
А можна зробити ще простіше, якщо у вас є кошик зібраних десь грибів. Використовуйте очищення з них (зрізані нижні частини із землею). Змішайте їх з кількома кілограмами мокрої соломи і вирощуйте так, як описано вище. Звичайно, врожай буде не на продаж, але вашій родині вистачить.
