Який город без моркви? Звичайно, без цієї культури не обходиться жоден садівник. Однак цей, здавалося б, звичайний і всім звичний овоч таїть у собі певні проблеми. Як досвідчений дачник можу стверджувати, що виростити моркву – це лише половина справи.
Не менш важливо вибрати найбільш відповідний час для збирання врожаю. Це питання не настільки простий, як здається. Давайте детально розберемо особливості дозрівання моркви, оптимальні терміни для її збору, підготовку до зберігання і безпосередньо сам процес зберігання – його тонкощі і секрети.
Як визначити, що морква пора прибирати
Насправді розбиратися в цьому питанні набагато важливіше, ніж нам здається. Якщо витягнути овоч з гряд раніше покладеного терміну, то він не встигне набрати достатню кількість цукрів і поживних елементів, відповідно смакові якості його залишать бажати кращого.
І, навпаки, якщо морква затримається в ґрунті довше покладеного терміну, то вона не тільки обросте численними волосками, але і розтріскується, починає гнити і пошкоджуватися шкідниками.
Час дозрівання моркви, терміни її прибирання обумовлені безліччю фактором, до них можна віднести сортові особливості коренеплоду, кліматичні умови протягом всього літнього періоду, список використаних за період вегетації добрив і багато іншого.
Тому визначити якісь конкретні терміни не представляється можливим, кожному садівникові доведеться орієнтуватися за своїм індивідуальним непрямими ознаками.
У цій справі найменша деталь має величезне значення: чуття садівника, збережений з моменту посіву пакет від насіння, забарвлення морквяної бадилля, зовнішній вигляд, смакові якості овоча, температура навколишнього середовища.
Однак, перш за все, слід мати на увазі, що сорти моркви по терміну дозрівання бувають ранніми, середніми та пізніми. У зв’язку з цим головним фактором можна назвати позначений в характеристиках сорту період дозрівання коренеплодів, а також рекомендований період посіву насіння.
Ранньостиглі сорти моркви і терміни їх дозрівання
Для ранньої моркви встановлені вегетаційні терміни в 60-80 днів. Сам по собі ранній соковитий коренеплід з великим вмістом цукру, смачний і корисний, ідеально підходить для літніх легких салатиків.
Така морква досить дрібна, для тривалого зберігання вона зовсім не підходить. З цієї причини морква цього типу садять в обмеженій кількості, так, щоб її з’їсти до початку осені.
Ранні сорти моркви в обов’язковому порядку викопують вже до середини літа. В іншому випадку овоч стане несмачним, а то і зовсім потріскається і захворіє. Все те ж саме можна віднести до коренеплодів, посаджене під зиму.
Тому якщо ви ще минулої осені турбувалися поповненням свого раціону вітамінами і посадили морква під зиму, то не забудьте до середини липня повністю прибрати урожай. Звільнену гряду можна використовувати повторно, посіявши будь ранню культуру або підживити ґрунт посадкою сидератів.
Середньостиглі та пізні сорти: терміни та особливості прибирання
Сорти моркви, стиглість яких настає через 80-110 діб після посіву, вважаються середньостиглими. До цієї групи належать найбільш популярні серед городників сорти: вони легко встигають визріти навіть за саме довге літо і чудово зберігаються. Прибирають таку моркву до середини вересня.
Коли моркви для дозрівання потрібно понад 110 днів, її відносять до осінніх пізньостиглі сорти. Вона відмінно збережеться без втрати смакових і поживних якостей до наступного врожаю.
Однак якщо літо видається холодним і дощовим, то може не визріти повністю. При сприятливих кліматичних умовах осіння морква може сидіти на грядці до середини жовтня.
Велике значення має термін посіву. Найчастіше завдяки своїй холодостійкості морква – це одна з перших культур, з’являються навесні на городі. Проте погода кожен рік підносить сюрпризи і якщо в один сезон до середини квітня встановлюється тепло, то в іншого – до кінця травня посів буває неможливий.
Істотно полегшити собі завдання можна, якщо взяти в звичку робити записи на пакетах насіння. Просто вкажіть точну дату посіву і збережіть пакетики до моменту збирання врожаю. На упаковках завжди вказується період дозрівання конкретного сорту культури, з нього можна легко вирахувати приблизну дату збирання коренеплодів.
Однак, якщо ви все-таки знехтували цією порадою і викинули упаковки, то доведеться орієнтуватися на зовнішні ознаки стиглості морквини.
Як визначити стиглість моркви за зовнішніми ознаками
- Пожовклі або підсохлі нижні листя. Про готовність до викопування коренеплодів свідчить пожовтіння і вилягання саме нижній листя. Середні листя змінюють свій зовнішній вигляд, коли морквина захворіла, піддалася нападу шкідливих комах або надто довго перебуває на грядці;
- Підвищення «волосатості» моркви, тобто поява на ній білих ниткоподібних корінців говорить про те, що морква перезріла і готується рости. Прибирання овочів повинна бути здійснена терміново, інакше ви ризикуєте отримати замість смачною і соковитою моркви жорсткі сухі корінці;
- Смак і зовнішній вигляд моркви, визначається пробним шляхом. Викопайте кілька примірників і подивіться на них. Якщо коренеплоди яскраво-оранжевого забарвлення, великі, смачні, значить прийшла пора витягати їх з грядки.
Осіннє похолодання крім згубного впливу часом може принести користь рослині. До моркви це має саме пряме відношення. Так, починається з кінця літа поступове похолодання сприяє уповільненню росту зеленої маси, завдяки чому сам коренеплід починає посилено набирати масу.
В цей же час морквина знаходиться в стадії накопичення цукрів, мінералів, вітамінів і інших елементів – вона доходить до стадії повної біологічної зрілості, досягає оптимального рівня лежкості та смакових якостей.
Морква зовсім перестає зростати при зниженні температури повітря до 3-5 градусів тепла. Це означає, що коренеплоди пора викопувати.
Разом з тим у пори похолодання є і інша сторона – опади і перші морози. Тривалі дощі викликають появу гнилі та інших захворювань, а заморозки погіршують лежкість плодів. Постежите за прогнозом погоди, якщо очікуються опади і заморозки – терміново займіться прибиранням.
В таких обставинах кількість накопичених вітамінів і навіть стиглість коренеплодів перестають мати значення, під загрозою ваш урожай.
Визначившись з моментом збирання культури, не розслабляйтеся! Свої секрети має і безпосередньо технологія збирання моркви.
Тонкощі технології збирання коренеплодів
Передчасно, приблизно за три-чотири тижні до збирання врожаю полив моркви слід припинити. Це потрібно тому, що витягнуті з сухого ґрунту овочі набагато довше зберігають свою соковитість. Тому виберіть сухий сонячний деньок, озбройтеся відповідним інструментом і приступайте до викопування.
Якщо ваша ділянка може похвалитися легкої і пухкої грунтом, то витягнути коренеплоди можна просто руками. Для цього однією рукою візьміться за нижню частину бадилля, а інший легенько притримуйте підстава плода. У деяких випадках може допомогти маленька лопатка, за допомогою якої коренеплоди підкопуються.
Коли грунт на грядках залишає бажати кращого, то краще всього застосувати вила. Звичайна лопата також підійде, правда, орудувати нею потрібно дуже обережно, щоб не пошкодити врожай. Від морквяного ряду відступивши кілька сантиметрів і акуратно піддягніть землю.
Показалася з грунту морква, тримаючись за стебла, витягніть руками. Відразу ж виконайте сортування коренеплодів: всі дрібні, кострубаті, пошкоджені і розрізані відразу ж приберіть в бік, а великі рівненькі плоди вам належить підготувати до зимового зберігання.
Як грамотно підготувати моркву до зберігання
- Почати слід з очищення. Звільніть коренеплоди від налиплого ґрунту, але робити це потрібно дуже дбайливо – метод постукування моркви один про одного зовсім не підходить, так як морква просто-напросто розтріснеться.
- Далі в обов’язковому порядку коренеплоди слід звільнити від гички — в іншому випадку в процесі просушування вона забере у моркви частину вологи. Зрізати листя можна за пару прийомів або відразу, зрізавши разом з гичкою та підстава плода. Якщо віддати перевагу першому варіанту, то для початку зріжте зелень трохи вище підстави моркви, а потім від верхівки відрізати 0,5-1 см самої м’якоті разом з точкою зростання. Великої різниці між цими способами немає, головне, робити зріз максимально гладким і рівним.
- Видалення ростової точки необхідно для запобігання проростання моркви в період зберігання. До того ж в обрізаних подібним чином коренеплодах збережеться більше вологи та поживних речовин, ризик отримати взимку мляві і зморщені овочі значно знижується.
- Після проведеної обрізки моркву на пару-трійку годин потрібно розкласти на сонці або під дах, щоб вона просохла. Довго сушити не рекомендується, так як овочі можуть подвянуть.
- Далі морква відправляється на тиждень-півтори в прохолодне приміщення, де зберігається температура в районі 10-14 градусів. За цей період дрібні ушкодження затягнуться і підсохнуть, а екземпляри, уражені хворобами і гниллю, стануть помітними, і ви зможете від них вчасно позбутися.
- Перед тим, як відправити моркву на зимівлю в льох її ще раз уважно оглядають і перебирають, відбраковуючи неякісні коренеплоди.
