Млинці на воді без яєць — тонкі з дірочками
Рецепт пісної випічки повинен бути в раціоні кожної господині. Готуються вони без яєць і молока, вражають своєю універсальністю. Така випічка виручає в дні посту і під час Масляного тижня. А в будні дні, пісні вироби можна готувати хоч кожен день, адже робити їх — простіше простого.
Вони виходять дуже тонкими, відмінно підходять для фарширування. В якості начинки можна використовувати фарш, шматочки курячого м’яса, рибу. А які вони смачні з солодкими наповнювачами з фруктів і ягід, наприклад, фаршировані бананами.
Інгредієнти:
- 300 г борошна;
- 600 мл води;
- 2 ст. л. цукру;
- 1/3 ч. л. солі;
- 1 ч. л. соди (без гірки);
- 3 ст. л. рослинної олії;
- дрібка ваніліну (за бажанням);
Поетапне приготування:
Крок 1. У миску наливаємо воду кімнатної температури. Додаємо цукор і сіль, зазначені у розкладці. Перемішуємо до повного розчинення сипучих продуктів.
Крок 2. Засипаємо борошно. Віночком збиваємо масу, щоб вона була однорідною і без грудочок.
Крок 3. Соду гасимо в окремій ємності яблучним оцтом. Додаємо її в тісто, перемішуємо масу. Накриваємо миску харчовою плівкою, відставляємо в бік хвилин на 20.
Відпочинок необхідний тесту для набухання клейковини. За цей час всі компоненти взаємодіють один з одним, обмінюючись молекулами -«сдруживаются».
Крок 4. По закінченні часу, додаємо рослинне масло і ще раз перемішуємо масу до повного зникнення масляних плям.
Крок 5. Розігріваємо сковороду. Змащуємо її маслом тільки один раз — перед випіканням першого млинця. Наливаємо тісто на середину і повертаючи сковорідку в різні боки, даємо можливість тесту розтектися по всій поверхні.
Крок 6. Після зарум’янювання млинця з одного боку, перевертаємо його на іншу.
Пісні коржі виходять тоненькими, посипаними дрібними дірочками. Структура еластична, не рветься при перевертанні.
