Рецепт млинців в дірочку на воді з дріжджами
У багатьох складається враження, що якщо млинці заведені на дріжджах, то вони обов’язково повинні бути товстими. Мені подобається цей рецепт тим, що вироби виходять тонкими, в дірочку. Втім, це властивість можна самостійно регулювати кількістю води і часом підйому дріжджів).
Структура тонкої пластини м’яка і рихла. Незважаючи на це, вони добре знімаються зі сковороди. Правда трохи прилипають один до одного при складанні їх в стопку. Щоб цього не сталося, коржі промащуються розтопленим вершковим маслом.
Інгредієнти:
- 1 л теплої води;
- 400 г борошна;
- 2 ч. л. сухих дріжджів;
- 1 ст. л. цукру;
- 0,5 ч. л. солі;
- 2 ст. л. рослинної олії;
Приготування:
У теплу воду додаємо дві чайні ложечки дріжджів, столову ложку цукру і половину чайної ложечки солі. Наливаємо рослинне масло і перемішуємо. У рідку масу присипаємо порціями борошно і заводимо тісто. Закриваємо ємність рушником і залишаємо підходити, хвилин на 30.
Чим довше стоїть тісто, тим сильніше воно піднімається. Це безпосередньо впливає на товщину млинців.
А нам потрібні тонкі вироби, тому достатньо для підйому 30 хвилин. Нагріваємо сковороду. Перед першим випіканням, змащуємо дно рослинним маслом.
Наливаємо тісто і випікаємо. Коли краю коржі зарум’яняться і відійдуть від стінок сковороди – пора корж перевернути на іншу сторону.
Млинці без яєць на воді підходять до вегетаріанського і пісного столу. Рецепти ідеальні для фаршированих виробів. Вони досить еластичні, не рвуться. Виходять красивими, з дірочками. У них можна загорнути будь-яку начинку, як з м’яса, так і солодку.
Буду рада, якщо ви знайдете для себе прийнятний варіант, використаєте у себе на кухні і поділіться своєю думкою в коментарях. Щоб не забути рецепт, збережіть його на своїй сторінці в соціальній мережі. Готуйте із задоволенням, радуйте себе і своїх рідних новими кулінарними відкриттями. До нових зустрічей!
