Фіолетова квасоля
- Довжина стручків у цих сортів досягає приблизно 10 — 12 див. Зовні колір фіолетовий, але всередині боби зеленого, оливкового відтінку, тому що теплова обробка змінює колір плодів цього виду.
- Батьківщиною цього виду вважається Китай та Індія. В їжу використовуються і стручки молоді, і боби без стулок.
- Фіолетову квасоля вживають в їжу в сирому вигляді, і у вареному.
Блаухильда
Один з найбільш яскравих і популярних представників. У цього сорту фіолетового кольору стручки, але цвітіння і листя. Сорт пізньостиглий, термін від посадки до збору дозрілих плодів займає 90 — 110 днів. Тому в наших краях його краще вирощувати розсадним способом.
Цвітіння починається його рано і триває до холодного періоду, тому на кожному кущі одночасно є і боби, і квітки.
Стручки без волокон і пергаменту, довжиною до 22 — 23 см, форма широка. Самі боби мають маслянистий смак, за розміром великі, кремового відтінку.
Кущ виткий, витягується до трьох, а іноді і чотирьох метрів у висоту, потребує хорошої опори.
