Салат з креветками і сирним сиром
Неймовірно смачний салат з гарним оформленням і такою ж назвою — Ібіца. Готується з сиром моцарелла і кедровими горішками. Сирний сир має ніжну, але досить пружну, шарувату структуру. За смаком, він добре поєднується з морепродуктами і горіхами.
Інгредієнти:
- 500 г креветок;
- 200 г листового салату;
- 300 г помідорів чері;
- 200 р міні — круглого сиру моцарелла;
- 50 р очищеного кедрового горіха;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 2 ст. л. оливкової олії;
Для заправки:
- 1 ч. л. гірчиці;
- 1 ч. л. лимонного соку;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- 1 ч. л. цукру;
- 1 ч. л. орегано;
- зелень, сіль;
Приготування:
Розігріваємо олію на сковороді обсмажуємо кілька зубчиків часнику, порізаних пластинками і прибираємо їх зі сковороди.
Масло виходить ароматним, насиченим часниковим запахом. На ньому ми обсмажимо дрібних молюсків.
Засипаємо креветки в розпечене масло, додаємо лимонний сік, солимо. Обсмажуємо до легкої золотавості. Перекладаємо в тарілку для охолодження.
Готуємо заправку. Для цього змішуємо лимонний сік з оливковою олією. Додаємо по чайній ложечці цукру і гірчиці. Засипаємо січену зелень (кріп або кінзу), додаємо сушену зелень орегано і тертий часник. Добре перемішуємо.
На плоску тарілку розкладаємо шматочки листового салату. Поверх листового салату розкидаємо помідори. Якщо плоди великі, то їх слід порізати на половинки. Далі розподіляємо по тарілки маленькі кульки кисломолочного сиру.
Розсипом насипаємо обсмажені креветки. Заправляємо соусом. Зверху прикрашаємо підсушеними ядра кедрового горіха.
