Цезар з креветок з сьомгою — дуже смачний!
Ви пам’ятаєте, що в класичних рецептах цезаря, при приготуванні соусу, обов’язково використовується солона рибка анчоус. Якщо прямо в салат додати шматочки сьомги або іншої червоної риби, вони цілком замінять анчоуси. І привнесуть в блюдо ту незвичайну пікантність, яка властива ресторанним страв.
Що потрібно:
- 250 г листя салату;
- 450 г креветок;
- 200-250 г сьомги;
- 100 р сиру пармезан;
- 15-20 шт помідор черрі;
- 10-12 перепелиних яєць;
- 100-120 г майонезу;
- 2 зубчики часнику;
- 3-4 шматка білого хліба;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- сіль.
Приготування:
Відварюємо перепелині яйця в киплячій воді хвилинки 4-5. відразу після підставляємо їх під струмінь холодної води. Після охолодження, чистимо. В іншу каструлю, після закипання додаємо креветки, буквально на 2-3 хвилини і відкидаємо на друшляк. Солону сьомгу нарізаємо тонкими смужками.
Шматочки білої булки нарізаємо кубиками. На сковороду наливаємо столову ложку оливкової олії, додаємо рубаний часник. І відправляємо туди кубики білого хліба. Обсмажуємо до рум’яної скоринки.
Готуємо заправку. Для цього, частина натертого пармезану, змішуємо з майонезом. Додаємо оливкову олію і лимонний сік. Видавлюємо через прес зубчик часнику. Солимо, перчимо.
На тарілку розкладаємо листя салату, посипаємо їх смаженими сухариками. Розподіляємо шматочки сьомги і креветки. За ними, красиво розкладаємо половинки перепелиних яєць і помідори черрі. Поливаємо зверху соусом і посипаємо стружкою сиру.
