Салат Цезар з кальмарами і креветками
Шикарний рецепт! Блюдо виходить незвичайно смачним святковим. Ще б! Адже в його складі 4 види морепродуктів. Крім зазначених у назві, входять мідії та червона риба. Їх кількість при бажанні, можна звести до двох. Часто, до креветок ми додаємо лише кальмарів. Але технологію приготування та складу, я наводжу без змін.
Інгредієнти:
- 100 г креветок;
- 100 г кальмарів;
- 50 г мідій;
- 50 г слабосоленої червоної риби;
- листя салату;
- батон для грінок;
- 10 перепелиних яєць;
- 3 помідори;
- 1 лайм:
- 150 г сиру;
- 200 г соусу цезар;
Приготування:
Батон ламаємо на невеликі шматочки, складаємо в миску. Збризкуємо шматочки ароматизованим часниковим маслом. (Для цього, оливкова олія видавлюємо часник і наполягаємо 15 хвилин). Перемішуємо. Відправляємо в гарячу духовку. Засмажуємо хліб до рум’яного кольору. При такій засмажки повинні вийти крутони: хрусткі зверху і м’які всередині.
Заморожені або свіжі креветки очистити від панцира, додаємо трохи лимонного соку, мелений часник, сіль. Перемішуємо і залишаємо маринуватися. Після обсмажуємо на рослинному маслі з часником — до рум’яності з двох сторін.
Кальмара розрізаємо, з внутрішньої частини видаляємо хорду (хрящове освіта), знімаємо шкірку. Відварюємо в киплячій воді 1-2 хвилинки.
Не збільшуйте час варіння! Тривала термообробка робимо м’ясо кальмара твердим, схожою на гуму.
Нарізаємо молюска кільцями або соломкою.
Червону рибу нарізаємо великими шматочками і починаємо збирати блюдо. На низ викладаємо зелене листя салату. В хаотичному порядку розкладаємо креветки, кальмари. Доповнюємо їх порізаними шматочками помідорів і консервованими мідіями. Розкладаємо половинки перепелиний яєць. Малюємо соусную сіточку. Посипаємо стружкою сиру, смаженими сухариками.
Насипаємо другий шар листя. Зверху розподіляємо шматочки червоної риби і помідорів. Змащуємо соусом. Додаємо стружку сиру, креветки. Ще раз яйця, сир. Прикрашаємо листям базиліка. Для свіжості і пікантності, злегка припудрюємо цедрою лайма. Можна збризнути ще і соком.
Лінійка салатів Цезар з креветками не настільки обширна, тому їх можна поступово все спробувати і вибрати для себе улюблений варіант. Страви з морепродуктів необхідно включати в свій раціон лише тому, що білки містяться в них, «схожий» людським і дуже легко засвоюються організмом.
Вибирайте вподобаний рецепт і радуйте себе і своїх близьких корисною, низькокалорійною їжею. А щоб не забути, як готувати, збережіть статтю на своїй сторінці соцмережі. До нових зустрічей!
