Навряд чи можна зустріти людини, не знайомого зі смаком щавлю. Кислі листочки довгасті їли все. Корисну зелену культуру можна зустріти в будь-якому городі. Навіть ті, хто не надто шанує ця рослина, намагаються виділити трохи місця для нього. Це цілком зрозуміло. Щавель — цінне джерело речовин, необхідних для збереження краси і здоров’я. Хочете посадити на грядках «живі вітаміни»? Тоді не відкладайте справу в довгий ящик — уважно читайте статтю і вперед!
Короткий опис
Щавель належить до багаторічних рослин сімейства Гречаних. Відмітна особливість — потужна коренева система, яка сягає у товщу землі на 30 див. Листові пластини формуються з множинних бруньок, розташованих на головці кореня. Довжина листя досягає 7-15 див. Підстави — серцевидні, краю — цілісні. Центральні жили — сильно виражені.
Зрізання листя на розетці пробуджує від сну кореневі нирки — з них знову починають утворюватися пластини. На другий рік на рослині з’являються прямостоячі стебла з «ребрами». Якщо їх не зривати, то вони з легкістю зростуть до 70-100 див. Соковита, кисла зелень відрізняється ніжним смаком. Однак після дозрівання «мітелок» (рожевих суцвіть), вона стає волокнистою і не такою приємною на смак.
Цікаві факти
Дикоростучий щавель відомий з незапам’ятних часів. Існує понад 200 його різновидів. Спеціально вирощувати щавель стали в середні століття. Імовірно — у Франції. Примітно, що в Росії його довгий час вважали бур’яном і тільки зараз переваги культури були оцінені — щавель зайняв гідне місце на столі.
Щавель по праву вважається однією з найбільш ранніх культур — сходи з’являються як тільки тане сніг. Зелень містить велику кількість кислот (яблучна, щавлева, лимонна), вітаміни С. А, РР, групи В. Також до складу входять флавоноїди, органічний білок, мікроелементи.
У народній медицині щавель використовується як кровоспинний, жовчогінний, антисептичний засіб.
За вегетаційний період можна зробити 5-6 зрізок з інтервалом в 2 тижні. Вважається, що для забезпечення великої сім’ї всім необхідним в період авітамінозу, потрібно всього квадратний метр грядки, засіяної щавлем. З такої ділянки можна зібрати 6 кг зелені. Але це далеко не межа. В залежності від сорту показники збільшуються до 6-9 кг.
Рослина може принести неоціненну користь для городників. Так, воно здатне стримувати швидке освоєння малиною нових земель і зупинити виділення смоли у кісточкових дерев (для цього щавлем натирають пагони навколо камеді).
Найвідоміші сорти
Сортів щавлю — безліч, але існують види, які користуються особливою пошаною. Давайте з ними познайомимося.
- «Крупнолистий». Як стає зрозуміло з назви, головна перевага сорту — великі листя. Ширина — 6-10 см, довжина — 14 див. Швидко адаптується до навколишніх умов. Підходить для вирощування у всіх регіонах.
- «Бельвильский». Відмінний сорт для приготування салатів і соусів. Відрізняється високою врожайністю. За сезон з 1 м2 можна зібрати 7 кг. Стійкий до низьких температур і посухи.
- «Смарагдовий вітамін». Цінується за високий вміст корисних вітамінів і мікроелементів. Овальні листочки перший раз з’являються через 37 днів, далі — через кожні 18 днів. Смак щавлю — незвичайний — кисло-солодкий.
- «Малахіт». Зростає блискавичними темпами. Красиві списоподібні листочки можуть бути гладкими або пузырчатыми. Стане прикрасою будь-якого столу. Прекрасний сорт для консервації і заморожування.
- «Широколистий». Зрізати першу зелень можна через 45 днів. Ширина темно-зелених листків — 7 см, довжина -17 див. Сорт вимагає інтенсивних поливів в посуху. Рясне зрошення допоможе не допустити стрілкування.
Звичайно, це далеко не всі популярні сорти. Окремої уваги заслуговує також щавель « Алтайський», «Ліонський», «Шпинатний», «Смарагдовий сніг», «Зимовий запас», «Вегетаріанець».
Як посадити щавель?
Посадка щавлю у відкритий грунт — справа нехитра. Головне знати, як, коли і куди садити. Перший крок на шляху до заповітної мети — вибір відповідного місця.
Куди садити?
Рослина віддає перевагу півтінь — відведіть йому ділянку під кронами дерев або біля паркану. Кращі попередники — капуста, петрушка, редис, морква, селера. Земля повинна бути поживною і вологою, але без застою води. Грунтові води повинні залягати як мінімум в 1 метрі від поверхні.
Культура добре розвивається на суглинках і супісках, з великим вмістом перегною. Непоганий варіант — торф’яні дреновані субстрати. Високі врожаї можливі навіть на слабокислих землях (рН 4,5) — вапнування потреби немає. А ось заболочені низини — не найкращий «будинок». Щавель в ньому жити не буде.
Підготовку проводять восени. Грунт ретельно перекопують і очищають від бур’янів. Вносять гній (5 кг), суперфосфат (35 гр.), хлористий калій (25 гр.). Навесні рекомендується додати трохи сечовини (20 гр.). Дозування вказані на 1 м2. Завершальний підготовчий етап — формування грядки.
Оптимальні терміни
Садити щавель у незахищений грунт можна в різний час. Але фахівці радять робити це навесні. А конкретно — в квітні. У цей період земля напитана вологою і є всі шанси, що насіння приживуться. Сходів можна очікувати вже через 14 днів. Врожай ви будете збирати зовсім скоро.
Найбільш трудомісткою вважається річна (червнева) посадка. Трудомісткої в тому плані, що доведеться невпинно стежити за зволоженістю землі і часто поливати її. Тим не менш щавель, посаджений влітку, зуміє добре прижитися і дасть урожай на наступний рік. Літня посадка зручна тим, що звільняються грядки від іншої зелені. Бажано садити проклюнулися або хоча б набряклі насіння.
Якщо ви вирішите садити восени, то робіть це до приходу заморозків. Орієнтовно — в листопаді. Насіння повинні бути абсолютно сухими — це важливо. Осіннє садіння загартовує посадковий матеріал, який потім дружно сходять.
Але врахуйте, якщо несподівано стане тепло, і насіння проросте, то морози знищать всі ваші труди. Це час зручно тим, що основні справи зроблені і можна зайнятися посадкою, не кваплячись і не відволікаючись на дрібниці.
Як правильно посадити?
Незалежно від пори висаджування технологія залишається незмінною. На поверхні заздалегідь сформованої грядки роблять борозенки. Глибина— 1,5 см. Ширина міжрядь — 25 див. Землю злегка зволожують. Насіння висівають досить щільно — через 5 див. Присипають торфом і накривають плівкою.
При появі перших листочків посадки проріджують так, щоб інтервал між ними був 5 див. Другий раз цю процедуру проводять через 2 тижні. Відстань у цьому випадку збільшується до 10-15 см. В цей же час слід розпушити грунт, підгодувати водним розчином гною з додаванням золи та замульчувати. Компостом або перегноєм удобрюють восени.
Що необхідно знати про відхід?
Щавель невибагливий у догляді, але дотримання певних вимог є обов’язковим.
Одне з найважливіших умов — регулярний полив. Грунт завжди повинна бути трохи вологим. На недолік вологи рослина реагує викидом квітконосів раніше строку, що в свою чергу веде до погіршення смакових якостей. Землю слід постійно розпушувати і прополювати. Щоб зберегти позитивний ефект проведених заходів мульчируйте грунт компостом.
Удобрюють щороку на початку весни. Можна використовувати, як говорилося вище, гній, а можна — готові мінеральні комплекси. Після зрізання листя вносять водний розчин коров’яку, що сприяє якнайшвидшому відновленню. Коров’як розводять у співвідношенні 1:10. На жаль, щавель не має сильного імунітету. Для боротьби з хворобами і шкідниками застосовують як інсектициди (після збору врожаю), так і народні методи (настої полину, часнику, цибулі, картоплиння).
Збір і зберігання врожаю
Збір урожаю починають приблизно через 70 днів після посадки, хоча терміни можуть змінюватись в залежності від сорту. Якщо ви садили щавель ранньою весною, то пожинати плоди праці можна буде у травні. Якщо ви сіяли щавель під зиму, то він проросте відразу ж після танення снігового покриву.
Збирати врожай теж потрібно зі знанням справи. Листки зрізають або відривають з черешком. Маленькі листя не зривають, а залишають для наступного випадку.
Збирати листя рано вранці — вони будуть більш м’якими і соковитими. Але зачекайте при цьому висихання роси — вологий щавель зберігається недовго.
При неухильному дотриманні агротехніки можна буде збирати врожай 4-5 разів за сезон. Збір врожаю закінчується в серпні. З’явилися листя не зрізують — вони допоможуть рослині пережити зиму.
Для збереження щавлю його консервують, заморожують або сушать. Найкраще заморожувати, тому що саме цей спосіб дозволяє зберегти всі корисності зелені. Листя миють, просушують, нарізують, розкладають по пакетах і відправляють в морозилку. Багато господинь сушать щавель. Теж непогано, але при цьому він втрачає свій первісний колір. Листя знову промивають, нарізують, викладають на лист і залишають на кілька днів у сухому темному місці.
Можна щавель консервувати. Робиться це дуже просто і швидко. Бланшовані листя укладають в стерильні банки, заливають солоним розсолом і закривають кришками. Ніякі консервуючі компоненти при цьому не застосовуються. Кислоти, що входять до складу щавлю, забезпечують його збереження в подібних умовах.
Тепер ви знаєте, як вибрати місце для посадки, як садити і доглядати за щавлем, а значить, у вас завжди буде повний набір всіх необхідних вітамінів і мікроелементів. Їжте щавель в будь-якому вигляді, і нехай хвороби обходять вас стороною!
