Найсмачніший рецепт курки в духовці, запеченої на солі
Часто при запіканні курки, господарок підстерігають невдачі. М’ясо вийшло дуже сухим, то скоринка недостатньо хрустка і рум’яна, або вона просто не просмажилася всередині.
Пропоную вам чудовий варіант запікання, з яким я познайомилася тільки в минулому році. І відразу поставилася до нього з сумнівом. Не могла собі уявити, що на підкладці з солі, при запіканні птиці цілком, можна отримати м’ясо неймовірною соковитості і смакоти… Тепер, цей рецепт у нас — один з улюблених.
Візьміть такі інгредієнти:
- курка вагою 1,5-2 кг;
- 1 пачка кам’яної солі;
- 100 г вершкового або рослинного масла;
- 2 -3 зубчики часнику;
Як будемо готувати:
Тушку птиці промиваємо і добре просушуємо паперовим рушником.
Це важливо: Чим сухіше буде шкірка, тим більше хрусткою вийде скоринка в готовому блюді.
Відокремлюємо шкіру від тушки. Для цього беремо столову ложку, проштовхуємо її з боку горла і проводимо маніпуляцію по всій тушці.
Щоб запахи проникали всередину м’яса, тушку наколюємо в декількох місцях виделкою. Причому, виделкою орудуємо під шкіркою. Поверхня шкіри повинна бути без ушкоджень.
У розтоплене вершкове масло додаємо часник, пропущений через прес. Перемішуємо. На цьому етапі приготування, ви можете додати свої улюблені спеції для ароматності.
Натираємо курку ароматизованим маслом. Не тільки зовні, але і всередині тушки. Не забуваємо натерти тушку під шкіркою.
На невелике деко для запікання насипаємо сіль. Її шар повинен бути не менше одного сантиметра. У птиці пов’язуємо ніжки. Крильця приколює зубочисткою до тулуба. Укладаємо тушку на сольову підкладку.
Відправляємо для запікання в духовку.
Духова шафа повинен бути розігрітий до 180 градусів. Час готовності 1,5 години. Виріб виходить соковитим і ароматним.
