Соковита курка в духовці, приготовлена цілком
Секрет соковитою птиці, приготовленої в духовці, криється в кисло-солодкому соусі. Ми не будемо мудрувати і придумувати хитромудрі рецепти, підемо найпростішим шляхом — змішаємо кетчуп з соусом для барбекю. І цієї суміші додамо особливу пікантність, додавши деякі складові… Які саме, ви дізнаєтеся нижче.
Які інгредієнти потрібні:
- тушка курки вагою до 2 кг;
- 50 г кетчупу;
- 50 р соусу для барбекю;
- 2 ст. л. коричневого цукру;
- 2 ст. л. вустерського соусу (можна замінити соєвим);
- 1 головка часнику;
- 1/3 частина ч. л. сушеного імбиру;
- 1/2 лимона;
- сіль, перець;
Приготування:
Спочатку приготуємо соус для курячого м’яса. Змішаємо рівну кількість кетчупу і для соусу барбекю. Соус треба підсолодити, для цього, присыпем до суміші 2 столові ложки коричневого цукру. Щоб соус придбав консистенцію сметани, додамо вустерського соусу. Його можна замінити соєвим.
В кисло-солодку суміш видавлюємо через прес часник. Вустерський соус, так і соєвий — досить солоні, тому перчимо і трохи підсолюємо. Всипаємо сушений імбир і додаємо столову ложку лимонного соку. Перемішуємо. Наш термоядерний соус готовий.
Робимо вістрям ножа або китайської паличкою глибокі проколи в тушці, для того, щоб при маринуванні соус проникав всередину. Поливаємо тушку соусом і натираємо її зовні і зсередини. Використовуємо тільки половину, другу частину соусу залишимо для глазурування.
Залишаємо напівфабрикат помариноваться, хвилин на 30. Після, відправляємо в розігріту духовку до 180 градусів, на 20 хвилин.
Невеликий секрет: Щоб отримати соковите блюдо, поставте на низ духовки ємність з водою. Курка буде запікатися при високій вологості.
По закінченні вказаного часу дістаємо виріб і ще раз промазуємо соусом. І знову відправляємо в духовку ще хвилин на 20-30. Бачите на фото, яким соковитим вийшло м’ясо. При розрізуванні воно просто стікає і розливається по поверхні дошки.
