Ціла курка, запечена в рукаві
Чи можна досягти хрусткої скоринки на курці, якщо запікати її цілком в рукаві? Звичайно можна. Варто лише за кілька хвилин до готовності, розрізати рукав і відправити виріб повторно в гарячий шафа. Верхня частина птахи швидко зарум’яниться.
Інгредієнти:
- тушка птиці вагою 2-2,5 кг;
- 1 лимон;
- 70 г майонезу;
- сіль, перець, сухі трави;
- рукав для запікання;
Приготування:
Тушку птиці після просушування солимо, перчимо, натираємо пряними травами. Змащуємо з усіх боків майонезом. Перекладаємо в об’ємну миску і закриваємо харчовою плівкою. Залишаємо маринуватися на годину.
На лимоні робимо надріз і кладемо його всередину тушки. Відрізаємо потрібний шматок рукава. Поміщаємо в нього тушку і зав’язуємо з обох сторін. Запікаємо близько години при температурі 180 градусів.
Хвилин за 15 до готовності, дістаємо деко, розрізаємо рукав і знову відправляємо в електрошафа. Курочка добре підрум’яниться. Перед подачею на стіл, побрызгаем лимонним соком.
