Рецепт курки з хрусткою скоринкою і картоплею
Рум’яна, апетитна курка по цьому рецепту виходить. Готується ціла птах, відразу з гарніром. Картопля з грибами — прекрасне доповнення до соковитого м’яса птиці. Блюдо просто чудове, з хрусткою скоринкою, прикрасить будь-який стіл.
Які продукти будуть потрібні:
- курка вагою 2 кг;
- 1 кг картоплі;
- 300 г печериць;
- 3-4 зубчики часнику;
- 50 г вершкового масла;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- перець, сіль;
Як готувати:
Тушку курки промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками.
Один зубок часнику ріжемо довгими брусочками. Робимо проколи ножем на тушці з боку спини і вставляємо часник глибше. Кілька шматочків закидаємо всередину тушки. Натираємо спинку сумішшю перцю і солі (трохи).
Готуємо суміш для натирання м’яса, щоб надати йому соковитість і ароматність. Для цього, розм’якшене вершкове масло змішуємо з часником, пропущеним через прес. Підсипаємо перець і сіль. Все перемішуємо.
Цю суміш вводимо під шкіру птиці з боку черевця і розтираємо її по тушці (під шкіркою). Потрібно натерти всю тушку, практично повністю відокремлюючи шкіру, намагаючись проникнути і до ніжок. Їх теж варто натерти пряною сумішшю.
При натиранні тушки часниковою сумішшю зверху, курка виходить негарна, з підпаленими плямами. Це горить часник і дає характерну плямистість. Тому зверху краще натирати тільки маслом.
З боку черевця теж спочатку натираємо тушку зверху сумішшю перцю і солі, а потім розм’якшеним вершковим маслом.
Ниткою пов’язуємо ноги птиці. Перекладаємо її на деко для запікання.
Картоплю розрізаємо на 4 частини. Додаємо рослинне масло, солимо і перчимо, присипаємо спеціальні приправи. Перемішуємо і розкладаємо на деко, навколо тушки птиці. Відправляємо в розігріту духовку до 200 градусів на 45 хвилин.
Поки страва готується, ми займаємося грибами. Їх будемо додавати пізніше, так як час готування продуктів різне. Ріжемо печериці на 4 частини. солимо і перемішуємо.
Дістаємо деко, розподіляємо навколо птахи гриби. Знову відправляємо деко в духовку. При тій же температурі, запікаємо ще 35 хвилин.
Аромати запеченого м’яса з часниково-грибним запахом витають по всій квартирі, закликаючи всіх на кухню. Приємного апетиту!
