Вологий і дуже смачний великодній хліб (швидкий рецепт)
Вологий, пористий і в міру солодкий виходить паска з домашнім сиром. Такий сир легко зробити самим, з молока і кефіру. Він надає великодньої випічки незвичайну ніжність. У будь-якому випадку, сир можна замінити на сир.
Молочні продукти добре поєднуються з будь тестовій масою, роблячи її більш здобної і пишною. А те, що це надзвичайно смачно, навіть не варто сумніватися.
Інгредієнти:
- 180 г домашнього сиру;
- 2 яйця;
- 100 г цукру;
- 150 г борошна;
- 15 г ваніліну;
- 1,5 ч. л. розпушувача;
- 0.5 ч. л. солі;
- 1 ч. л. цукрової пудри;
- горіхи, родзинки, цукати (разом -жменя);
- різнокольорова посипка;
Приготування:
Розбиваємо одне яйце, відокремлюємо білок від жовтка. Білок прибираємо в холодильник, він піде на глазур. До жовтка відправляємо ще одне яйце. Підсолюємо трохи і збиваємо міксером. Маса повинна стати пишною. Продовжуючи збивати, додаємо цукор і розпушувач.
Вона ще збільшується в об’ємі і стає світліше. Додаємо домашній сир. Добре перемішуємо, щоб не було грудочок. Поступово вводимо борошно і замішуємо тісто.
Горішки і родзинки замочуємо в гарячій воді. Проціджуємо через ситечко. Висушуємо на рушник. Перекладаємо в салатницю, присипаємо борошном і перемішуємо. Тим самим, ми прибираємо всю вологу. Доповнюємо складу цукатами. Всю суміш додаємо в тісто. Перемішуємо масу, щоб солодкі добавки рівномірно розподілилися в ньому.
Розподіляємо масу по паперовим формам, заповнюючи їх на 2/3 частини. І відразу відправляємо в розігріту духовку до 180 градусів. Випікаємо вироби 35-40 хвилин.
Проткнувши шпажкою великодній хліб, визначаємо його готовність. Якщо скіпка чиста, без налипання тіста, значить здоба пропеклась.
Для глазурі збиваємо яєчний білок з чайною ложечкою цукрової пудри. Після остигання виробів, звільняємо їх від паперових формочок. Вмочуємо верхівки у збитий білок і прикрашаємо.
