Рецепт паски без дріжджів та яєць до світлого свята Великодня
Випічка Без дріжджів готується набагато швидше. Даний варіант ще й без яєць. Але дивно те, що майже нічим не відрізняється від класичного. Всередині вона м’яка, ніжна і повітряна. Її можна приготувати у вигляді одного великого вироби. Але краще, зробити кілька маленьких. Вони зручні тим, що швидше пропікаються і не осядуть.
Кокосова стружка, родзинки, курага, роблять її неповторно смачну. При бажанні, в тісто можна додати какао і тоді виходить шоколадна паска.
Що потрібно:
- 300 р. борошна;
- 400 мл. кефіру (1% жирності);
- 120-150 г цукру;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- 1 ч. л. соди;
- 12 р. розпушувача;
- 2-5 р. ваніліну;
- щіпка солі;
- 50 гр. кураги;
- 50 р. родзинок;
- 10 р. како-порошку;
- 20 р. кокосової стружки;
Для глазурі:
- 2 ст. л. сухого знежиреного молока;
- 2-3 ст. л молока;
- 1-2 р. ваніліну;
- цукор за смаком;
Приготування:
Заливаємо фрукти окропом, потримаємо 10 хвилин. Після відкинемо на сито і просушити на рушнику. У кефір додаємо соду, що поліпшить процес піднімання тіста. Борошно змішати з розпушувачем і просіваємо через сито. Присипаємо цукор.
У сухофрукти додаємо чайну ложечку борошна, перемішуємо. Це допомагає фруктів рівномірно розподілятися в тестовій масі.
В борошняну масу вливаємо кефір, додаємо сухофрукти, ванілін. Вливаємо олію. Замішуємо тісто.
Тісто готове і можна випікати. На цьому етапі, ми зробимо два варіанти великодньої випічки. Ділимо масу на дві частини. В одну додаємо какао, а в іншу кокосову стружку.
Перекладаємо тісто в паперові пакетики, заповнюючи їх на 2/3 частини від величини форми.
Запікаємо вироби в духовці, попередньо розігрівши її до 180 градусів. На це йде 40-45 хвилин.
Тим часом робимо глазур, змішавши звичайне молоко з сухим. Додаємо в суміш ванілін і цукор.
Сухе молоко може бути різною, це залежить від виробника. Його може знадобитися більше або менше. Дивіться самі. Глазур повинна нагадувати консистенцію рідкої сметани. Поливаємо вироби глазур’ю і прикрашаємо.
