Вологий паска з коньяком
Незвичайність цієї здоби в тому, що вона довго не черствіє. І ця особливість проявляється завдяки коньяку. Він не тільки ароматизує тісто, але і надає йому рихлість, сприяє швидкому підйому під час випікання, довго зберігає вологість. М’якість і ніжність м’якушці додають масло, сир, сметана.
А добавки у вигляді горіхів арахісу, родзинок і кураги привносять пікантність і неповторність. У всіх відносинах рецепт хороший. Процес замішування швидкий і простий.
Інгредієнти:
- 250 р. вершкового масла;
- 550 р. борошна;
- 250 г. цукру;
- 3 яйця;
- 500 гр. сиру;
- 5 ст. л. сметани;
- 1 лимон;
- 1 ч. л. соди;
- 100 мл коньяку або рому;
- 100 г цукатів;
- 100 р. арахісу;
- 150 р. родзинок;
- 100 гр. кураги;
- ванільний екстракт;
Приготування:
У великій чашці з’єднуємо цукор, три яйця і збиваємо блендером. Маса поступово біліє і збільшується в об’ємі. Додаємо до неї розм’якшене масло і продовжуємо збивати до однорідності. Перекладаємо сюди ж сир, змішаний зі сметаною. Знову все перемішуємо.
Домішуємо до маси цедру лимона, додаємо екстракт ванілі. Соду гасимо лимонним соком і відправляємо її в загальну масу. Вливаємо коньяк.
Засипаємо борошно частинами і вимішуємо здобу. Борошно заздалегідь просіваємо через сито. Додаємо підготовлені сухофрукти і подрібнений горіх. Вмішуємо додаткові інгредієнти в готове тісто.
Розкладаємо його по формах. Випікаємо при температурі 180 градусів в межах 45 хвилин. А як охолонуть, можна і прикрасити на свій смак.
