Готуємо смачну качатина з апельсинами — соковиту і м’яку
Хто любить м’ясо птиці в поєднанні з кисло-солодкими фруктами, зверніть увагу на цей варіант. Крім цитрусів, в рецепті використані чебрець і розмарин, аніс і кориця. Аромат м’яса виходить незабутнім. Незвичайне поєднання приправ і апельсина, характерно для італійської кухні. Спробуйте, можливо вам сподобається.
Склад продуктів:
- качка вагою до 2-х кг;
- 1 апельсин;
- 2 гілочки свіжого розмарину (можна замінити на сушений);
- 2 гілочки чебрецю;
- 6-8 горошин чорного перцю;
- 3-4 горошини запашного перцю;
- 1 зірочка анісу;
- кориці (на кінчику ножа);
Що будемо робити:
Обрізаємо тонкі частини крил. Пінцетом видаляємо всі пеньки. Залишився пушок смалимо пальником.
Змішуємо два види перців, аніс і сіль. Додаємо чебрець і розмарин. Засипаємо всередину тушки і рівномірно розподіляємо приправи по стінках.
Апельсин нарізаємо круглешками (разом зі шкіркою), ділимо їх на половинки. Злегка припыляем корицею і відправляємо всередину. Зашиваємо нитками шкірку на черевці і на шиї, щоб сік не витікав в процесі готування.
Зверху тушку натираємо сіллю і покласти в рукав для запікання. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Відправляємо заготівлю електрошафа години на півтора
