Запікаємо качку, фаршировану рисом
Дуже вдалим виходить страва з запеченої птиці, нафаршированої рисом. Таке частування годиться як для домашнього вечері, так і для святкового столу. Воно поживне і смачне. Начинка з рису з морквою і грибами, нагодована качиним жиром, просто тане у роті.
Інгредієнти:
- качка, вагою 2 кг;
- 200 г грибів;
- 1 морква;
- неповний склянку рису;
- часник сушений;
- приправа каррі;
- сметана, майонез,
- сіль і перець;
Приготування:
Качку моєму, звільняємо шкірку від залишкових пеньків. Просушуємо паперовими рушниками. Готуємо соус для маринування. Для цього змішуємо по чайній ложечці солі і чорного перцю. Додаємо по одній столовій ложці сметани і майонезу. Присипаємо чайну ложечку сушеного часнику і половину ч. л. приправи каррі.
Перемішуємо суміш і промазуємо тушку птиці зовні і всередині. Залишаємо її для маринування години на 2-3. Можна зверху прикрити харчовою плівкою і прибрати в прохолодне місце.
Тепер готуємо начинку. Сковороду злегка змащуємо маслом і обсмажуємо на неї порізану моркву. Відправляємо гриби. Припускаємо недовго і додаємо рис. Перш за його промиваємо, міняючи воду кілька разів. заливаємо в сковороду воду (1:1) у співвідношенні до рису і витримуємо вариво на вогні, доводячи рис до напівготовності.
Закладаємо начинку всередину тушки. Зашиваємо черевце нитками. Перекладаємо птицю у форму для запікання. Попередньо в неї заливаємо половину склянки води.
Готуємо в духовці близько 2-х годин, при температурі 200 градусів. Через кожні 30 хвилин, необхідно поливати тушку рідиною з форми, щоб шкірка не згоріла.
