Соковиті шматочки качки, приготовлені в духовці
Що робити, якщо вдома немає жаровні або гусятниці, а так хочеться запекти качку на майбутнє свято? Дуже просте рішення — приготувати їжу шматочками в рукаві. Упакувавши птицю в рукав, ви захищаєте себе від постійного контролю за процесом готування. Вичікуєте час і дістаєте блюдо, томлене у власному соку (на пару). Але, в той же час, у неї виходить зажаристая скоринка.
Щоб додати шматочки м’яса соковитість і ніжність, попередньо замаринуем їх у спеціальному розчині. До його складу входить соєвий соус, розщеплює білки, мед і смачні приправи.
Що нам знадобиться:
- 1 качка (вагою 2 кг);
- 3-4 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. хмелі-сунелі;
- 1 ст. л. приправи до шашлику;
- 3 зубчики часнику;
- 1 ст. л. меду;
- сіль;
Послідовність дій:
Тушку птиці обробляємо вогнем, миємо, сушимо. Ділимо на довільні порційні шматочки. Додаємо в м’ясо 3-4 столові ложки соєвого соусу.
Видавлюємо через прес часник і всі перераховані в розкладці спеції. Все ретельно перемішуємо, щоб кожен шматочок був рівномірно покритий усіма складовими маринаду. Накриваємо Миску харчовою плівкою і залишаємо маринуватися на 5-6 годин.
По закінченні часу, перекладаємо шматочки в пакет для запікання. Закриваємо його кліпсою і відправляємо в духовку. Готуємо м’ясо при температурі 180 градусів, 60 хвилин. Далі будемо орієнтуватися на готовність страви.
