Шоколадна глазур для паски з какао
Шикарне покриття для великодньої випічки можна зробити з шоколаду або какао-порошку. Така шапочка не тільки змінює зовнішній вигляд виробу, вона надає йому особливий шарм (як зоровий, так і смакової). А якщо, додатково прикрасити квітами з айсинга, то виріб буде просто шикарним.
Техніка приготування цих двох видів глазурі відрізняється деякими нюансами. Пропоную познайомитися з однією з них, приготовленої на основі порошку. Вона обходиться набагато дешевше, але за смакової сприйняття, майже не відрізняється від чистого шоколаду.
- Інгредієнти
- 200 г цукрової пудри;
- 4 ст. л. холодної води;
- 2 ч. л. желатину + 4 ст. л. води;
- 2 ст. л. лимонного соку;
- 2 ч. л. какао;
Приготування:
Змішуємо в ковшике цукрову пудру і дві столові ложки води. Желатин у нас вже розпущений. Ми змішали чайну ложку кристалічного порошку з двома столовими ложками води.
Ставимо ківш на вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки запузырится, знімаємо з вогню і додаємо набряклий желатин. Переливаємо суміш у миску і збиваємо міксером до утворення білої об’ємної маси. Додаємо лимонний сік і продовжуємо перемішування.
Половину глазурі відкладаємо в іншу миску і додаємо до неї 2 чайні ложки порошку какао.
Какао треба посіяти через ситечко, щоб не утворилися в кремі грудочки.
Збиваємо ще раз міксером, до рівномірного розподілу порошку до кремової маси. Таке покриття для випічки можна кілька днів зберігати в холодильнику. Для цього, миску покривають харчовою плівкою. При необхідності, масу розігрівають в мікрохвильовці, знявши плівку. Потрібно всього 30 секунд. Або використовують водяну баню.
